Der vielleicht beste Koch der Welt?
Kochen ist Leidenschaft. Und mit welcher Leidenschaft man mit einfachsten Zutaten ein raffiniertes Gericht zubereiten kann, zeigt dieser Koch im folgenden Video. Vielleicht […]
Wie brät man Fleisch richtig an?
Hartnäckig hält sich bis zum heutigen Tage die Behauptung, dass Fleisch unbedingt bei hoher Hitze gebraten werden muss. Dies wird immer wieder durch […]
Ein Kakao Bauer isst zum ersten mal Schokolade
Die Elfenbeinbeinküste, ein Staat in Westafrika, zwischen Ghana und Liberia gelegen und eine ehemalige französische Kolonie, gilt als eines der ärmsten Länder der […]
Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse: So wirds gemacht
Das Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse ist eine besonders beliebte Garmethode. Es handelt sich dabei um eine Kombination aus Dünsten und Braten. […]
Das Kochgesetzbuch – Rezension
Das Kochgesetzbuch des beliebten Restauranttesters und Sternekochs Christian Rach ist für alle Hobbyköche eine Bereicherung. Auf 319 werden tolle Rezepte genau erklärt und […]
Kochen mit Alkohol: Rezepte und Interviews – Rezension
Das Autorenduo Nina Schellhase und Christian Sälzer sind auch im richtigen Leben ein Paar und essen und kochen mit Leidenschaft. Um ihre Freude […]
Schulkochbuch: Das Original – Rezension
Das Schulkochbuch von Dr. Oetker wird regelmäßig überarbeitet und den neuesten Trends angepasst. Seit 1911 lernen Anfänger mit diesem Kochbuch die Grundbegriffe des […]
Herdhelden – Rezension
Wäre die durch zahlreiche Kochsendungen populär gewordene österreichische Köchin und Kochbuchautorin Sarah Wiener weniger bekannt, würde sich ihr Bekanntheitsgrad durch ihr neuestes Werk […]
Eckliges Brot mit Backpulver
Eckliges Brot mit Backpulver Heute morgen war leider kein Brot mehr zum Frühstücken da. Und da wir alle noch zu schwach waren um […]
Steinzeit-Brezeln
Steinzeit-Brezeln Wer träumt nicht von saftig weichen Laugenbrezeln frisch vom Backblech? Das ist sozusagen der Klassiker für die Jause, wie mir das kleine […]
Für Diabetiker: Vollwert- Ernährung – Rezension
Das Koch- und Diätbuch „Für Diabetiker: Vollwert-Ernährung“ von K. v. Koerber, B. Hammann und G. Willms erschien erstmalig 1992 bei Gräfe und Unzer; […]
Alles Poletto! – Rezension
Dass Claudia Poletto, Sterneköchin aus Hamburg, großen Wert auf frische, qualitativ hochwertige Zutaten legt, wissen Hobbyköche spätestens seit ihren TV-Auftritten in den Kochshows […]
Das Muschelessen – Rezension
Die 1956 in Dahme/Mark geborene Birgit Vanderbeke lebt seit einigen Jahren in Südfrankreich. Für ihre Erzählung „Das Muschelessen“ wurde sie mit dem Ingeborg-Bachmann-Preis […]
Das Piratenkochbuch – Rezension
Viele Kochbücher versprechen neue und exotische Rezepte, die den Gaumen kitzeln und völlig neue kulinarische Erlebnisse eröffnen. Wenige Kochbücher aber können dieses Versprechen […]
Ich helf Dir kochen – Rezension
Der Markt für Kochbücher ist sehr umfangreich und der Verbraucher muss sich sehr genau erkundigen, auf welches der vielen Nachschlagewerke er zurückgreifen möchte. […]
Das große Familienkochbuch (GU Familienküche) – Rezension
Viele Kochbücher präsentieren wundervoll exotische Gerichte auf kunstvollen Hochglanzfotos, doch die wenigsten Rezeptvorschläge sind wirklich alltagstauglich und kommen den Bedürfnissen von lebendigen Familien […]
Kreuzberg kocht: Portraits – Interviews – Rezepte – Rezension
Ana Lichtwer vom Berliner Büchertisch e.V., Fotografin Anna Schroll und Literaturwissenschaftlerin Cornelia Temesvári haben zwei Jahre lang an diesem Buch gegart, gesotten und […]
Kochen für Babys – Baby Rezepte
Das Kochbuch „Kochen für Babys“ eigent sich als erste Startlektüre für alle Eltern, die mit der Beikost für ihr Baby beginnen möchten. Das […]
Polettos Kochschule – Rezension
Schön anzusehen ist es, das 2009 erschienene Kochbuch „Polettos Kochschule – Mein Grundkurs für Einsteiger“ von Cornelia Poletto. Die beliebte Sterneköchin aus Hamburg, […]
Vegetarische chinesische Küche – Rezension
„Vegetarische chinesische Küche“ des in Peking geborenen Kochbuch-Spezialisten Deh-Ta Hsiung ist die 1996 erstmals auf Deutsch (bei Könemann) erschienene Übersetzung des 1985 in […]
Vegan Wondercakes – Rezension
Das Buch „Vegan Wondercakes“ lädt dazu ein, das Backen ohne tierische Zutaten auszuprobieren. Wenn es auf den ersten Blick auch schwer möglich scheint, […]
Wein Glossar
Abgang: Das Verspüren der Geschmacksstoffe beim Trinken, wobei ein langer Abgang positiv bewertet wird und für die Qualität des Weins spricht. Der Geschmack […]
Wein richtig lagern: Rebensäfte mögen es muffig
Wein ist ein Kellerkind. Am besten hält sich der Rebensaft in einem alten Keller, der schön kühl, feucht und dunkel ist. So aufbewahrt […]
Weinbau
Um Wein herzustellen benötigt man eigentlich gar nicht viel: einen Weinberg mit Trauben, Hefen, einige Behälter und Know How. Der Saft der Weintrauben […]
Weinanbaugebiete
So unterschiedlich die Rebsorten und Weinarten, so unterschiedlich auch die Weinanbaugebiete. Die Lage und Beschaffenheit dieser Gebiete ist insofern wichtig, weil einige Weine […]
Rotweinsorten
Die am häufigsten kultivierte Rotweinsorte der Welt ist nicht der Cabernet Sauvignon und auch nicht der Merlot – es ist der Carignan. Diese […]
Weißweinsorten
Im Laufe mehrerer Jahrtausende Weinanbau entstanden aus wilden Reben über 10.000 Weinsorten, auch Rebsorten genannt. Etwa 2500 davon sind weltweit zur Weinproduktion zugelassen. […]
Weinarten
Roter Wein oder Weißwein? Welcher Wein passt wozu? Und worin bestehen eigentlich die Unterschiede, sieht man einmal von der Farbe des Weins ab? […]
Wein Infos
In vino veritas. Diese geflügelten Worte zeugen nicht nur davon, dass der Genuss von Wein manchmal auch der Förderung der Wahrheit dient. Vor […]
Die beliebtesten Kochshows & TV-Kochsendungen
Der Trend selbst den Löffel zu schwingen, ist seit Jahren längst auch auf medialer Ebene angekommen. Wen wundert es da, dass Kochshows und […]
Nudelsalat: Frische Ideen für den Grillabend und die Party
Der Nudelsalat ist das Nonplusultra für den Grillabend oder die Party mit Freunden – aber ganz ehrlich: Hat er diesen Status verdient? Nicht […]
Das Menü zum Geburtstag
Bei der Zusammenstellung eines Menüs zu einer Geburtstagsfeier sollte man sich als Gastgeber völlig frei fühlen, denn hier gibt es keinerlei Traditionen, die […]
Russische Halva
Russische Halva Halva ist eine süße Spezialität, die ursprünglich aus Indien stammt und die man in vielen Ländern kennt. Egal ob in der […]
Kartoffel Hackfleisch Auflauf Rezept
Kartoffel Hackfleisch Auflauf Zubereitung: Zunächst spülen Sie die Kartoffeln ab, schälen sie und schneiden sie sorgfältig in Scheiben. Danach schälen Sie die Zwiebeln […]
Stifado Rezept
Stifado Für die Zubereitung dieses köstlichen griechischen Fleischragouts sollte man genügend Zeit mitbringen, dann wird das Fleisch butterzart und die würzige Soße besonders […]
Der coolste aller Köche: Jamie Oliver
Für eine kleine Revolution zwischen Töpfen, Pfannen und Herdplatten hat der britische Fernsehkoch Jamie Oliver gesorgt – eine Revolution, die umgehend begeisterte Anhänger […]
Rouladentopf Rezept
Rouladentopf Zubereitung: Genug vom immergleichen Geschmack der Fertigsoßen? Lust auf klassische Rouladen, aber keine Zeit zum mühsamen Aufrollen? Dann ist dieser leckere Rouladentopf […]
Christian Rach
Er hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seit vielen Jahren kocht er sich erfolgreich durch verschiedene Restaurant- und Fernsehküchen. Das Publikum schätzt ihn. […]
Fanta Kuchen Rezept
Fanta Kuchen Fanta-Kuchen ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern sehr beliebt, schnell zubereitet und schmeckt einfach gut. Mit diesem Rezept in […]
Erdbeerkuchen mit Schmand-Creme vom Blech Rezept
Erdbeerkuchen mit Schmand-Creme vom Blech Zu Beginn wird aus Margarine, Zucker, Eiern, Vanillezucker, Mehl und Backpulver ein Rührteig hergestellt. Dazu die Margarine schaumig […]