Hecht im Gemüsebett Rezept

Heute sehen wir, wie man Hecht auf Gemüsebett zubereitet, ein perfektes Gericht für alle Fischliebhaber. Auch wenn Sie kein Fischliebhaber sind, wird Hecht auf Gemüsebett Ihren Gaumen erfreuen. Aber lassen wir die Vorrede beiseite und kommen wir zum Kern des Rezepts. Fangen wir an!

Zubereitung von Hecht im Gemüsebett

Für die Zubereitung dieses Rezepts müssen Sie natürlich einen ganzen Hecht kaufen, den Sie, nachdem Sie ihn gründlich gesäubert haben, in eine große, mit etwas Olivenöl gefettete Pfanne legen. Danach den Hecht ordentlich salzen und pfeffern.

Nehmen Sie nun etwas Speck und bedecken Sie die Oberseite des Hechtes damit. Die Menge des Specks hängt natürlich von der Größe des Hechtes ab, den Sie zubereiten. Danach nehmen Sie etwa 16 neue Kartoffeln, waschen sie, schälen sie, schneiden sie in vier Stücke und legen sie auf den Boden der Pfanne. Wenn Sie kleine Kartoffeln haben, ist es ratsam, sie in runde Stücke zu schneiden, anstatt sie in vier Teile zu zerlegen.

Nach dem Einlegen der Kartoffeln nehmen Sie einige Zitronen und schneiden sie in runde Scheiben (wenn der Hecht, den Sie zubereiten, sehr klein ist, kann auch eine mittelgroße Zitrone ausreichen). Die genaue Menge der Zitronenscheiben hängt dann natürlich vom persönlichen Geschmack ab).

Nun den Speck in dünne Streifen schneiden. Nehmen Sie nun Karotten und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Streifen und fügen Sie sie zu allem anderen hinzu, und machen Sie dasselbe mit einer Frühlingszwiebel. Die empfohlene Menge an Karotten beträgt etwa drei Karotten, und bei den Frühlingszwiebeln empfehlen wir, nur eine hinzuzufügen.

Nachdem Sie alles Gemüse wieder hineingegeben haben, nehmen Sie nun die Zitrone und den Speck, die Sie zuvor zubereitet haben, und fügen sie zu allem anderen hinzu.
Salzen und pfeffern Sie das Gemüse und geben Sie Rosmarin dazu (es empfiehlt sich, frischen Rosmarin zu verwenden, da er einen viel intensiveren und angenehmeren Geschmack im Mund hinterlässt).

Nun ist es an der Zeit, alles in den Ofen zu schieben. Alles im Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen lassen. Es ist ratsam, kurz vor Ende der Garzeit ein paar Stückchen Butter hinzuzufügen, um das Gericht zu verbessern. Nach 45 Minuten ist Ihr Hecht auf Gemüsebett fertig! Wir empfehlen, den Hecht auf Gemüsebett mit Wildreis und Salat zu begleiten.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Hecht
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Möhren
16 Kartoffeln, kleine
etwas Speck
1 Zitrone
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl
etwas Butter
etwas Essig
etwas Rosmarin