Ofen-Gemüse im Fladenbrot Rezept

Diese Woche ist für mich mit Ofen-Gemüse im Fladenbrot relativ fleischfrei verlaufen. Da meine Versuchspersonen ziemlich süchtig nach tierischem Eiweiß sind, musste ich immer wieder neue Varianten finden, die Mahlzeiten bei den Zutaten flexibel zu halten. Am besten gelungen ist es bei diesem gefüllten Fladenbrot. Da gab es für die reißenden Wölfe eine Burgereinlage und ich konnte mein pflanzliches Konzept problemlos durchziehen. Frisches, selbstgebackenes Brot ist einfach so köstlich, dass sich der Mehraufwand auf jeden Fall lohnt. Und wer sein Fladenbrot so gnadenlos vollfüllt wie mein Fotomodell (siehe oben), wird merken, dass es ein wenig Übung erfordert, beim Essen eine elegante Figur zu machen. Kebab-erfahrene Profis sind in dieser Disziplin eindeutig im Vorteil.

Zubereitung von Ofen-Gemüse im Fladenbrot

Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Das kleingeschnittene Gemüse drauf verteilen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Wer es gerne scharf mag, streut auch etwas Chili darüber. Mit Olivenöl beträufeln. 30 Minuten im Ofen backen. Ein Stück Kartoffel Probe essen. Wenn sie gut ist, das ganze Gemüse rausnehmen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und die aufgeschnittenen Fladenbrote damit befüllen. Wer es mag, kann auch Joghurt über das Gemüse in den Fladenbroten geben. Guten Appetit, fertig ist der „Kebab“ für Veggies!

Tipp: Wer keine Lust hat, Fladenbrote selber zu backen, darf sich welche kaufen. ;-)

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

Zutaten
2 Fladenbrote, klein
1 Zucchini, klein, in halbierte Scheiben geschnitten
1/2 Aubergine, in Würfel geschnitten
1 Paprika, klein, rot, kleingeschnitten
2 Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln), nur das Weiße, geviertel
8 Champignons, geviertelt
6 Kirschtomaten, halbiert
1 Zweig Rosmarin, Nadeln abzupfen und kleinhacken
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Prise Chiliflocken (wer es scharf mag)
3 EL Olivenöl