Spaghetti in Lauchsahnesoße Rezept

Spaghetti in Lauchsahnesoße ©iStockphoto/martinturzak

Spaghetti in Lauchsahnesoße ist ein Gericht, was schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt.

Zubereitung von Spaghetti in Lauchsahnesoße

Den Lauch sollten Sie erst einmal gründlich waschen und putzen, dann diesen in Ringe schneiden. Schneiden Sie immer dünne Scheiben, dann wird er leichter durch und ist so leichter bekömmlich. Beim Lauch sollten Sie die oberen grünen Blätter nicht benutzen, helles Grün ist erlaubt.

Danach schälen Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen. Diese werden in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Öl oder Margarine in einer Pfanne angebraten. Dazu kommt dann der geschnittene Lauch und reichlich süße Sahne. Das Ganze schmecken Sie ordentlich mit Salz und Pfeffer ab. Danach die Soße noch ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

In der Zwischenzeit können Sie die Spaghetti kochen. Wählen Sie immer al dente für die Garungszeit, so schmeckt das Gericht deutlich besser. Die Nudeln werden dann abgegossen und mit der fertigen Lauch-Sahne-Soße gut vermischt. Frisch gehackte Petersilie geben Sie bitte erst kurz vor dem Servieren dazu, so bleibt das Aroma voll enthalten. In einer kleinen Schüssel reichen Sie zu diesem Gericht frisch geriebenen Parmesan, den kann sich jeder über die Spaghetti streuen. Sie können den Käse auch direkt über das fertige Gericht geben, aber erfahrungsgemäß ist es besser wenn Sie den Parmesan extra reichen. Gerade wenn Sie Gäste haben macht das Sinn, nicht jeder mag Parmesan und alle anderen nehmen sich so viel wie sie mögen.

Zum Gericht kann natürlich auch noch ein leckerer Salat oder Gemüse serviert werden. Gerne kann auch ein trockener Weißwein zum Gericht serviert werden.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
500 g Lauch
1 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
2 EL Butter
250 ml Schlagsahne
300 g Nudeln (Spaghetti)
1 Prise Salz und Pfeffer
30g Petersilie
40g Parmesan