Djuvec Reis Rezept

In der Balkanregion, vor allem in Kroatioen und Serbien, ist Djuvec Reis eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten wie Cevapcici, Bifteki oder Souvláki. Das Gericht ist schnell sowie einfach gemacht und wird auch von vielen Kindern gerne gegessen.

Zubereitung von Djuvec Reis

1. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Als Nächstes die Paprika waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf Butter heiß werden lassen und Paprika sowie Zwiebeln in der Butter andünsten.
4. Knoblauch schälen und pressen. Den gepressten Knoblauch zur Zwiebel-Paprika-Butter-Mischung hinzugeben und mit andünsten.
5. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6. Im nächsten Schritt das Tomatenmark unterrühren.
7. Während das Gemüse im Topf dünstet, Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
8. Reis in den Topf geben.

Tipp: Als Reis eignet sich besonders Langkornreis, da dieser beim Kochen locker und körnig bleibt. Vorgekochter Reis ist hingegen ungeeignet, weil er beim Kochen zu stark quellt.

8. Die Tomaten mit Gemüsebrühe und Ajvar ebenfalls zum Gemüse und zum Reis in den Topf geben.

Tipp: Ajvar ist eine Gewürzpaste, die aus gegrillter Paprika und Auberginen hergestellt wird. Es gibt Ajvar in verschiedenen Stärken, sodass die Schärfe gut variiert werden kann. Es gibt auch milde Ajvar-Gewürzpasten.

Tipp: Statt Ajvar kann auch Tomatenmark verwendet werden, damit der Djuvec Reis nicht so scharf wird. Dies ist besonders empfehlenswert, wenn Kinder das Reisgericht essen sollen.

9. Die Mischung für 10 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
10. Während die Mischung köchelt, die Petersilie waschen und fein hacken.
11. Nach 10 Minuten Erbsen und Petersilie in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung weiterhin regelmäßig umrühren.
12. Der fertige Djuvec Reis kann zum Servieren gut in ein Schälchen gefüllt und auf die Teller gestürzt werden. Auch mit einem Eisportionierer können aus dem Reis kleine Bällchen geformt werden, damit dieser neben Fleisch und womöglich einer Salatbeilage hübsch angerichtet werden kann.

Tipp: Als Dip zum Djuvec Reis eignen sich Ajvar und Tsatsiki besonders gut.

Tipp: Djuvec Reis kann gut aufgewärmt werden. Es lohnt sich also, eine größere Menge zu kochen. Im Kühlschrank kann der Reis 3 Tage frisch gehalten werden. Das Reisgericht eignet sich aber auch zum Einfrieren oder Einkochen hervorragend.

Guten Appetit!

Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika (rot)
2 EL Butter
2 EL Tomatenmark
250 g Langkornreis
750 ml Gemüsebrühe
400 g gestückelte Tomaten
3 EL Ajvar
1 TL Salz
2 Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 g Erbsen
1 EL Petersilie (gehackt)