Spaghetti al Limone Rezept

Spaghetti al Limone bringen das frische Aroma herrlich duftender Zitronenhaine auf den Küchentisch. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer kulinarischen Reise nach Bella Italia, es müssen nicht immer Spaghetti Bolognese ein. Die Spaghetti sind eine leckere, fleischlose Alternative. Vom Gardasee bis an die Amalfiküste erfreuen sie sich größter Beliebtheit und begeistern Jung und Alt.

Zubereitung von Spaghetti al Limone

1. Bringen Sie reichlich Wasser in einem geeigneten Topf zum Kochen. Etwas Salz hinzufügen und die Spaghetti je nach Geschmack kochen. Al dente schmecken die Spaghetti besonders herzhaft.
2. Für die Sauce waschen Sie die Zitronen mit warmem Wasser und tupfen Sie anschließend die Früchte mit einem Trockentuch ab. Idealerweise verwenden Sie ungespritzte Biozitronen. Zur Zubereitung werden die Früchte komplett verarbeitet. Zum einen benötigen Sie den Abrieb der Schale, zum anderen den Saft des Fruchtfleisches. Hierzu halbieren Sie die Zitronen und pressen den Saft heraus. Vermischen Sie Abrieb und Saft in einem passenden Topf und lassen Sie das Ganze, solange köcheln, bis beinahe die gesamte Zitronenflüssigkeit verdampft ist.
3. Nun fügen Sie die Sahne hinzu und lassen die gesamte Masse nochmals aufkochen. Vergessen Sie nicht, die Sauce ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt oder überläuft. Pfeffer, Basilikum, Muskat und Salz je nach Geschmack hinzufügen. Eine Brise Zucker rundet das Aroma ab und darf auf keinen Fall fehlen.
4. Nachdem die Spaghetti fertig gekocht sind, kann die Zitronensauce unter gemengt werden. Zur vollen Geschmacksentfaltung lassen Sie die Spaghetti al Limone für ca. 2 Minuten stehen, ehe sie auf den Tisch kommen.
Frisch geriebener Parmesan darf auf keinen Fall fehlen. Je nach Gusto mehr oder weniger über die Pasta al Limone streuen. Wer es besonders pikant liebt, kann noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer zusätzlich über die Pasta al Limone geben. Guten Appetit!

Spaghetti al Limone schmecken herrlich mit einem leichten Sommersalat. Eine fruchtige Zitronenvinaigrette mit frischen Kräutern ist besonders lecker.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Stk Zitrone (unbehandelt)
250 ml Schlagobers
20 g Parmesan
25 g Salz
0.5 TL Zucker
2.5 l Wasser
250 g Spaghetti
1 Prise Basilikum
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz