Lachs-Gurken-Salat Rezept

Zubereitung von Lachs-Gurken-Salat

Entdecken Sie einen erfrischenden Salat mit einem Hauch von Exotik, ideal für Liebhaber gesunder und schmackhafter Gerichte.

Zubereitungsschritte:

Zuerst wird 500 Gramm rohes Lachsfilet in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Eine Marinade aus einer gehackten Knoblauchzehe, einer in Ringe zerteilten Chilischote und drei Esslöffeln Sesamöl wird vorbereitet. Beim Umgang mit der Chilischote empfiehlt es sich, Einmalhandschuhe zu tragen, um die Schärfe zu kontrollieren. Der Lachs wird in dieser Marinade etwa 30 Minuten lang mariniert.

In dieser Zeit wird ein Kopf Kopfsalat gründlich gewaschen und getrocknet, idealerweise mit einer Salatschleuder, um sicherzustellen, dass der Salat die Aromen der Marinade optimal aufnimmt. Eine Salatgurke wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Diese Zutaten werden zusammen mit 50 Gramm Sprossen in eine große Salatschüssel gegeben.

Für das Dressing werden weitere drei Esslöffel Sesamöl mit drei Esslöffeln Zitronensaft, einem Teelöffel geriebenem Ingwer und einer Prise Zucker vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Dressing wird zur Seite gestellt und erst kurz vor dem Servieren dem Salat hinzugefügt, um die Frische des Kopfsalats zu bewahren.

Nach dem Marinieren wird der Lachs in einer Pfanne von allen Seiten angebraten und zum Abkühlen beiseite gestellt. Anschließend wird die Marinade über den Salat gegeben und vorsichtig untergehoben. Der Salat wird portionsweise auf Tellern angerichtet und der leicht abgekühlte Lachs darauf verteilt.

Zum Servieren wird der Salat mit einer Scheibe Brot angeboten. Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Lachs und knackigem Salat, angereichert mit den gesunden Omega-3-Fettsäuren des Lachses, die besonders in Wildlachs, trotz des höheren Preises, in reinerer Form enthalten sind als in Zuchtlachs.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
500 g Lachsfilet
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Kopfsalat
1 Salatgurke
50 g Sprossen
1 TL geriebener Ingwer
6 EL Sesamöl
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Prise Salz

Nährwertangaben:
340 kcal pro Person
24 g Eiweiß
26 g Fett
2 g Kohlenhydrate