Zwetschgenkuchen Rezept

Zubereitung von Zwetschgenkuchen

Bereiten Sie einen köstlichen Zwetschgenkuchen zu, der ideal für herbstliche Tage ist. Folgen Sie diesen einfachen Schritten für ein perfektes Ergebnis.

Zubereitung:

Beginnen Sie mit den Zwetschgen: Waschen Sie die Früchte sorgfältig und trocknen Sie sie mit etwas Küchenpapier ab. Halbieren Sie sie dann der Länge nach und entfernen Sie die Steine. Legen Sie die vorbereiteten Zwetschgen beiseite.

Für den Teig rühren Sie weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer schaumig. Dies ist wichtig für die Konsistenz des Kuchens, daher achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang. Sieben Sie Mehl in eine separate Schüssel und vermischen Sie es mit Backpulver. Rühren Sie das Mehl nach und nach in die Schaummasse und achten Sie darauf, dass alles gut vermengt ist. Geben Sie gemahlene Mandeln hinzu, was den Teig etwas fester macht. Für diesen Schritt können Sie die Knethaken Ihres Mixers verwenden. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech. Drücken Sie den Teig am Rand etwas höher, um ein Herausfallen der Zwetschgen zu vermeiden. Legen Sie die entsteinten Zwetschgenhälften dicht an dicht in Reihen auf den Teig.

Schieben Sie das Backblech in den auf 160°C vorgeheizten Ofen (idealerweise Ober- und Unterhitze, um Austrocknen zu vermeiden) und backen Sie den Kuchen 70 bis 80 Minuten lang. Die genaue Backzeit kann je nach Frische und Größe der Zwetschgen variieren. Behalten Sie den Kuchen im Auge, um zu vermeiden, dass die Früchte zu braun werden. Passen Sie die Temperatur bei Bedarf an.

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen mit Hagelzucker bestreut und serviert werden.

Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 80 Minuten

Zutaten:
1,5 Kilo frische Zwetschgen
125 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
175 Gramm Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
100 Gramm gemahlene Mandeln