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Erdbeerkuchen mit Schmand-Creme vom Blech Rezept

Erdbeerkuchen mit Schmand-Creme vom Blech

Zu Beginn wird aus Margarine, Zucker, Eiern, Vanillezucker, Mehl und Backpulver ein Rührteig hergestellt. Dazu die Margarine schaumig schlagen, den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen, bis eine schaumige, weiße Creme entsteht. Anschließend werden die Eier einzeln zugegeben und langsam untergerührt. Als nächstes das Mehl und das Backpulver sieben und unter den Teig heben. Zum Backen den Teig auf ein Blech mit hohem Rand oder ein Blech mit einem Backrahmen geben. Den Boden des Blechs dazu mit Backpapier belegen, und den Rahmen mit etwas Margarine einfetten. Anschließend den Teig in den mit ca. 180 – 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15 – 20 Minuten backen, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat.

Während der Teig im Ofen backt, kann bereits die Schmand-Creme vorbereitet werden. Dazu die Milch sprudelnd aufkochen. Das Puddingpulver zwischenzeitlich mit Zucker nach Geschmack, ca. sechs Esslöffel, und ein wenig kalter Milch anrühren und anschließend in die kochende Milch rühren. Die Mischung unter kräftigem Rühren nochmals aufkochen. Nun wird der Schmand unter die Puddingmasse gezogen und glatt gerührt. Masse je nach Geschmack noch mal leicht nachsüßen mit ca. 2 Esslöffeln Zucker.

Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die warme Creme auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen, anschließend weitere 10 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Diese mit der Schnittfläche nach unten und der Spitze nach oben auf dem ausgekühlten Kuchen anrichten. Dann den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, die Erdbeeren nach Geschmack noch leicht mit Zucker bestreuen und anschließend mit dem Tortenguss überziehen.

Zum Schluss den Kuchen für eine Stunde abkühlen lassen und genießen.

Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen ©iStockphoto/HandmadePictures

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
300 g Margarine
300 g Zucker
300 g Mehl
5 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Liter Milch
3 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack)
800 g Schmand
8 EL Zucker
2 Pck. Tortenguss
2 kg Erdbeeren