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Leichter Käsekuchen

Leichter Käsekuchen

Wer kennt das nicht – keine Zeit und Lust um lange in der Küche zu stehen, aber ein selbstgebackener Kuchen wäre jetzt schon was Tolles! Dieser leckere Käsekuchen läßt sich mit minimalem Arbeitsaufwand zubereiten. Da fettarmer Quark verwendet wird, braucht man auch kein allzu schlechtes Gewissen wegen der Kalorien zu haben. Es sei denn, man zieht sich das ganze Teil alleine und an einem Tag rein – ist wahrscheinlich eher ungünstig. Deshalb seid brav und ladet alle eure Freunde ein um mit ihnen zu teilen!

Rezept
Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Zitronensaft auspressen und Eier trennen. Topfen, Zucker, Eigelb, Saft der Zitrone, Vanillepuddingpulver und Butter zu einer glatten Masse verrühren. Eiweiß sehr steif schlagen, unter den Teig heben. Springform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausreiben und die Masse gleichmäßig darin einfüllen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ungefähr 40 Minuten backen. Am Ende noch eine halbe Stunde im offenen Backofen zum abkühlen stehen lassen. Wer den Kuchen gerne hell mag, kann ihn auch mit Alufolie bedecken und diese erst 10 Minuten vor Backzeitende entfernen.

Leichter Käsekuchen

Leichter Käsekuchen

Wie kann man verhindern dass Käsekuchen zusammenfällt?
Damit der Kuchen nicht zusammenfällt kann man ihn zwischen Teig und Quarkmasse zur Hälfte der Backzeit einschneiden. Zudem kann man ihn in der zweiten Backhälfte einige male kurz aus dem Ofen holen und am Ende im Ofen abkühlen lassen.

Wie lange hält sich ein Käsekuchen?
Im Kühlschrank hält sich Käsekuchen ca. 3-4 Tage. Alternativ kann der Käsekuchen aber auch gut eingefroren werden.

Wie erkenne ich ob der Käsekuchen fertig ist?
Der Käsekuchen ist fertig, wenn nur noch ca. 5cm in der Mitte wackeln. Wackelt noch eine größere Fläche, dann sollte der Kuchen noch einige Minuten länger im Ofen bleiben.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
500 g Magertopfen (Magerquark)
5 Eier (mittelgroß)
200 g Zucker
125 g Butter
1 Päckchen Vanillepudding
1 Zitrone

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