Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki Saitan-Gyros basiert im Original auf klein geschnittenem Schweinefleisch, welches mit Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Thymian und weiteren Gewürzen […]
Aromatisch gefüllte vegetarische Wraps Gefüllte und anschließend portionierte vegetarische Wraps eignen sich ideal als Fingerfood für ein Buffet, als “Snack to go“ anstatt […]
Vegane Bunte Asia-Nudeln mit geröstetem Sesam Vegane bunte Asia-Nudeln mit geröstetem Sesam eignen sich ideal, um sie vegetarisch oder vegan zuzubereiten. Dank der […]
Auch wenn das Angebot an veganen Würstchen, Steaks und Co. mittlerweile gestiegen ist, zählt proteinreicher Tofu – hergestellt aus Sojabohnen – nach wie […]
Penne Rigate mit Brokkoli-Rahm Für die Penne Rigate mit Brokkoli-Rahm werden die Brokkoli-Röschen nach dem Kochen mit Frischkäse verfeinert und püriert. Als besonderes […]
Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel Diese vegane Panna Cotta wird mit Speisestärke gebunden und kann – nach einer ausreichend langen Kühlzeit – wie […]
Eiersatz, nicht nur in der veganen Küche sind Alternativen zum Hühnerei gefragt, sondern auch immer mehr vegetarisch lebende Personen möchten auf Eier verzichten, […]
Spinat-Dinkel-Küchlein Kleine Spinat-Dinkel-Küchlein eignen sich ideal für ein Buffet, als Fingerfood oder als leckerer Snack für zwischendurch. Damit dieses Rezept nicht nur in […]
Während Tofu, gefolgt von Produkten auf Basis von Weizeneiweiß (u. a. Saitan), bereits ein Verkaufsschlager in der Kategorie Fleischersatzprodukte ist, gehört Tempeh bisher […]
Während Sojasahne noch vor ein paar Jahren weniger bekannt und lediglich in Bioläden bzw. Reformhäusern erhältlich war, bekommt man diese pflanzliche Sahne mit […]
Saitan-Ragout mit glacierten Möhren an Kartoffel-Gratin Für alle, die das typische Fleischaroma schätzen, sich allerdings rein pflanzlich ernähren möchten, könnte Saitan-Ragout mit glacierten […]
Gratinierte Gnocchi Frisch zubereitete gratinierte Gnocchi sind ein beliebter Klassiker der italienischen Küche. Dabei handelt es sich um kleine Kartoffel-Nocken aus gegarten, zerstampften […]
Gebackener Feta Gerade im Rahmen einer vegetarischen Ernährung stellt Käse für viele einen einzigartigen Genuss dar, insbesondere gebackener Feta. Beim Backen oder Gratinieren […]
Vegane Spaghetti alla Carbonara Vegane Spaghetti alla Carbonara, der reichhaltige Klassiker Spaghetti alla Carbonara besteht charakteristisch neben der Pasta aus Speck, Butter, Parmesan […]
Genau wie der bekanntere Tofu gehört auch Saitan (oder Seitan) zur Kategorie der proteinreichen Fleischersatzprodukte. Im Gegensatz zum Klassiker – dem in Blöcke […]
Vegetarisches Moussaka Während das griechische Rezept im Original mit Hackfleisch zubereitet wird, kommt vegetarisches Moussaka mit proteinreichem Sojagranulat daher. Das klassische Moussaka basiert […]
Veganes Ratatouille mit dem Thermomix Mit dem Thermomix ist dieses mediterranes und veganes Ratatouille rasch fix und fertig. Was das muntere Maschinchen einem […]
Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croûtons Vegane Paprika-Rahm-Suppe erwärmt den Magen und sorgt für eine Extraportion Flüssigkeit. Während zum Verfeinern von klassischen Gemüse-Creme-Suppen häufig Sahne […]
Vegane Haferplätzchen mit dem Thermomix Bei diesem Rezept für vegane Haferplätzchen mit dem Thermomix übernimmt der Thermomix das Mischen der Zutaten und das […]
Karotten Brotaufstrich für den Thermomix Zubereitung von Karotten Brotaufstrich für den Thermomix Das für den Karotten Brotaufstrich für den Thermomix benötigte Gemüse, wird […]
In zahlreichen veganen Gerichten werden Hefeflocken als aromatisches Würzmittel zugegeben. Da rein pflanzliche Speisen – beispielsweise ein Gemüse-Eintopf – nicht auf das pikante […]
Kartoffel-Taler an Austernpilz-Ragout Im Folgenden beschreiben wir Euch das leckere Rezept für Kartoffel-Taler an Austernpilz-Ragout. Feinschmecker schätzen das an Kalbsfleisch erinnernde Aroma der […]
Gemüse-Rösti Diese knusprigen Gemüse-Rösti werden mit Möhren- und Zucchiniraspeln verfeinert; dadurch bekommen sie eine angenehm liebliche Note und werden auch in puncto Mikronährstoffe […]
Soja-Granulat, eine beliebte Zutat der veganen Küche, wird auch als texturiertes Sojaeiweiß oder Sojafleisch bezeichnet und gehört zur Kategorie der Fleischersatzprodukte. Zur Herstellung […]
Warum vegan? Einfach, weil man nicht für das Töten bzw. Schlachten von Tieren mitverantwortlich sein möchte? Anbei einmal ein Video, was ich ganz […]
Vegetarische Mango Götterspeise Die Grundlage von Vegetarische Mango Götterspeise, die im Original insbesondere als Himbeer- oder Waldmeister-Wackelpudding beliebt ist, bildet naturtrüber Apfelsaft, welcher […]
Tofu süß-sauer an aromatischer Hirse Der beliebte chinesische Klassiker „Hähnchen süß-sauer“ vegetarisch bzw. vegan interpretiert. Während das Original typischerweise mit weißem Reis serviert […]
Fruchtiges Haselnuss-Tiramisu im Glas Dieses fruchtiges Haselnuss-Tiramisu im Glas – in Anlehnung an das italienischen Original – basiert auf einem selbst gebackenen Haselnuss-Biskuit […]
Linguine mit Tomaten-Sugo Serviert wird Linguine mit Tomaten-Sugo mit einem aromatischen Sugo aus Cherry-Tomaten und gebackenen Fetawürfeln. Letztere erhalten durch das kurze Gratinieren […]
Der vegane Boom hält an und auch IKEA bietet seine Hackfleischbällchen nun in einer veganen Version an. Er hat sich längst in der […]