10 Ratschläge für mehr Erfolg beim Kochen – Talent ist nicht alles
Es gibt immer noch viele Menschen, die sich nicht an das Kochen herantrauen oder ausschließlich einfache Gerichte zubereiten, da sie der Ansicht sind, dass ihnen die hierfür erforderlichen Fähigkeiten fehlen. Eine solche Einstellung ist jedoch nicht nahezulegen, da es beim Kochen nicht nur um Talent geht. Solange Sie Lust darauf haben, leckere Gerichte aller Art zuzubereiten, ist eine der wichtigsten Voraussetzungen schon mal gegeben. Doch was braucht es sonst noch für Erfolg beim Kochen? Damit Sie diesbezüglich besser informiert sind, haben wir in diesem Artikel 10 Ratschläge für Sie. Der ein oder andere kann Ihnen bestimmt weiterhelfen.
Setzen Sie auf Gewürze
Erst durch den Einsatz von Gewürzen werden viele Speisen das, was sie sind. Sie sollten daher nur in Ausnahmefällen – beispielsweise wenn es überhaupt nicht zum Gericht passen sollte – darauf verzichten. Ein solches Gewürz wäre Kurkuma. Kurkuma kommt aus Südostasien und wird in den dortigen Küchen häufig verwendet. Unter anderem bei vielen Currys ist das Gewürz Kurkuma ein essenzieller Bestandteil. Der Geschmack ist jedoch nicht das Einzige, was Kurkuma auszeichnet, denn nicht umsonst gilt es hierzulande als Superfood. Das liegt daran, dass das Gewürz eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt.
Kurkuma wird unter anderem eine positive Wirkung bei Arthrose, Diabetes, Hautkrankheiten, Multipler Sklerose, Verdauungsproblemen und Übergewicht nachgesagt. Allein das ist bereits beachtlich, aber noch lange nicht alles, was Kurkuma aus gesundheitlicher Sicht kann. Das gilt jedoch selbstverständlich nicht nur für Kurkuma, sondern auch eine Reihe von anderen Gewürzen, darunter Chili, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer. Ja sogar Pfeffer kann unserer Gesundheit zugutekommen, da das enthaltene Piperin die Produktion von Magensäften anregt und das Gewürz zudem eine antibakterielle Wirkung aufweist. Im Endeffekt kommt es ohnehin auf das jeweilige Gericht an, was an Gewürzen zum Einsatz kommt. Allerdings besteht auch die Möglichkeit, Gewürze wie Kurkuma in Kapselform einzunehmen, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Beim Kochen sollten Sie jedoch bei jedem Gewürz auf die Menge achten, da zu viel sowohl dem Geschmack als auch der Gesundheit schaden kann. So kann beispielsweise eine übermäßige Einnahme von Ingwer zu Verdauungsproblemen führen und zu viel Chili in manchen Situationen sogar lebensbedrohlich sein. Das sind jedoch nur einige Beispiele und insbesondere das Superfood Kurkuma ist diesbezüglich etwas „lockerer“. Ein herzhaftes Curry mit viel Pulver ist also prinzipiell möglich und auch geschmacklich nicht verwerflich. Wobei Curry nicht gleich Curry ist und es im Endeffekt auf die persönlichen geschmacklichen Präferenzen ankommt.
Erwarten Sie keine perfekten Ergebnisse
Bis jetzt ist noch kein Meisterkoch vom Himmel gefallen und selbst berühmte Sterneköche haben in der Anfangszeit häufig Fehler gemacht. Sie sollten daher zumindest als Laie nicht erwarten, dass Sie jedes Rezept direkt meistern. Den einen oder anderen Glücksgriff wird es mit Sicherheit geben – insbesondere wenn Sie Talent haben – aber bis Sie konstant gute Ergebnisse erzielen, wird wohl etwas Zeit vergehen. Erwarten Sie also keine perfekten Gerichte, sondern setzen Sie sich zumindest am Anfang realistische Ziele. Wenn Ihnen das Gekochte schmecken sollte, ist das schon mal gut und Sie können sich selbst verwöhnen. Mit der Zeit werden sich auch Gäste begeistert zeigen. Bleiben Sie also einfach dran und arbeiten Sie kontinuierlich an Ihren Kochkünsten. Spätestens nach einigen Jahren werden Sie das ein oder andere Gericht perfekt beherrschen.
Nutzen Sie die vielfältigen Möglichkeiten zur Weiterbildung
Seine Kochkünste zu verbessern, nimmt Zeit in Anspruch und Sie sollten bereit sein, sich diesbezüglich weiterzubilden. Glücklicherweise gibt es in unserer heutigen Zeit zahlreiche Optionen dafür, darunter sowohl kostenlose als auch kostenpflichtige Möglichkeiten. Allein auf unserer Webseite finden Sie eine große Auswahl an Rezepten, an denen Sie sich orientieren können. Generell haben Sie im digitalen Zeitalter diesbezüglich kaum Grenzen. Wenn es um Rezepte geht, können Sie das Internet so lange durchforsten wie Sie möchten und werden dabei früher oder später fündig werden. Doch das ist nur ein Bruchteil von den Weiterbildungsmöglichkeiten, die Ihnen zur Verfügung stehen.
Eine weitere bewährte Lösung wäre das Absolvieren eines Kochkurses. Um das zu tun, können Sie sich neben Angeboten vor Ort auch im Internet umsehen. Inzwischen gibt es auch Kochkurse, die in Form eines Webinars ablaufen oder auf eine vergleichbare digitale Weise umgesetzt werden. Natürlich können Sie aber auch weiterhin vor Ort lernen, solange es die vorliegenden Beschränkungen zulassen. Neben klassischen Kochkursen bieten sich auch Videos auf Social-Media-Plattformen wie YouTube an. Kochkanäle gibt es auf YouTube so einige und das Tolle ist, dass alle Infos kostenlos zur Verfügung stehen. Allerdings stellen auch kostenpflichtige Möglichkeiten wie Kochkurse bei einer renommierten Kochschule keine schlechte Option dar.
Im Endeffekt kommt es darauf an, wie ernst Sie es mit dem Kochen meinen und wie viel Aufwand Sie reinstecken möchten. Talent ist zwar selbsterklärend von Vorteil, aber auch Übung macht bekanntlich den Meister. Wenn Sie sich lange genug mit dem Kochen beschäftigen, werden Sie früher oder später mit Sicherheit bemerkenswerte Leistungen vollbringen können. Am Anfang ist es jedoch besser, wenn Sie sich einfach blind an Rezepte halten und lieb gemeinte Ratschläge beherzigen. Mit der Zeit können Sie dann schauen, wie Sie Ihr Wissen verfeinern und Ihre Fähigkeiten auf ein höheres Niveau heben. Solange Sie dabei nicht den Spaß am Kochen verlieren, gibt es keinen Grund, sich nicht stärker auf das Ganze zu fokussieren. Schließlich handelt es sich um Hobby, das uns sowohl physisch als auch psychisch zugutekommen kann.
Verwenden Sie hochwertige Zutaten
Ein guter Koch kann selbst mit weniger optimalen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern, aber im Endeffekt greifen gute Köche bevorzugt auf höherwertige Zutaten zurück. Sie sollten das auch tun, da es kaum eine einfachere Möglichkeit gibt, um mit seinen Kochkünsten zu überzeugen. Wenn Sie ausschließlich hochwertige Zutaten nutzen, wirkt sich das im Regelfall immer positiv auf den Geschmack aus. Es ist insofern um einiges unwahrscheinlicher, dass Ihnen ein bestimmtes Gericht misslingt. Um kontinuierlich gute Zutaten zu verwenden, sollten Sie sich jedoch zumindest mit einigen davon bestens auskennen. Andernfalls kann es Ihnen schwer fallen, hochwertige von minderwertigen Zutaten zu unterscheiden. Das gehört zu einem guten Koch aber nun mal dazu. Frischen Sie also nicht nur Ihre Kochkünste, sondern auch Ihr Wissen über Zutaten auf.
Legen Sie sich anständige Ausrüstung zu
Die eigenen Fähigkeiten spielen zwar eine große Rolle für den Erfolg beim Kochen, aber sie sind nicht das einzige wichtige Kriterium und viele Sterneköche würden uns da zustimmen. Es gibt schließlich einige Gerichte, die sich ohne den Einsatz von Hilfsmitteln nicht oder nur in „minderwertigerer Form“ zubereiten lassen. Was für Hilfsmittel beziehungsweise Küchengeräte erforderlich sind, hängt jedoch immer noch vom individuellen Fall ab. Wenn Sie sich wirklich auf alle Situationen vorbereiten möchten, dürfte Sie die Auswahl diesbezüglich überwältigen. Eine Grundlage wäre aber schon mal die Anschaffung von Backofen und Herd. Am besten halten Sie sich dabei an Küchengeräte einer guten Energieeffizienzklasse. Solche sind zwar unter Umständen etwas teurer, sparen dafür aber langfristig eine Menge Energie ein. Zudem handelt es sich im Regelfall ohnehin um moderne Geräte, was auch dem Kochen zugutekommt.
Klassische Küchengeräte sind jedoch nicht alles, was zur Ausrüstung eines Kochs gehört und das gilt auch für Hobbyköche. Ebenfalls wichtig ist beispielsweise das Anschaffen von Messern. Beim Kochen werden Sie immer wieder Dinge schneiden müssen und im besten Fall haben Sie für jede Situation ein passendes Messer. Hier auf Qualität zu achten, ist nahezulegen, da das sowohl gut für die Effizienz als auch die Sicherheit ist. Allerdings erfordern selbst gute Messer gelegentliche Pflege. Wenn Sie sich ein paar Messer oder gleich ein Messerset anschaffen, sorgen Sie also auch dafür, dass die Messer immer wieder geschärft werden. Der Prozess des Schärfens ist jedoch nicht ganz so einfach, weswegen Sie sich im Voraus hierüber informieren sollten. Auf diese Weise vermeiden Sie Fehler, die im schlimmsten Fall den gegenteiligen Effekt erzielen können.
Das Anschaffen von Ausrüstung – insbesondere wenn Wert auf Qualität gelegt wird – ist aber mit hohen Kosten verbunden. Es ist daher im Normalfall besser, erst einmal die grundlegendsten Dinge zu kaufen und einige Gerichte zuzubereiten. Sollte die Tätigkeit einem Freude bereiten und es mangelt nicht an Leidenschaft, können nach und nach weitere Dinge hinzugekauft werden. Mit besserer Ausrüstung nehmen auch die Möglichkeiten beim Kochen zu. Zahlreiche Gerichte lassen sich weit leichter zubereiten, wenn ordentliche Ausrüstung vorliegt. Hierin zu investieren, trägt also definitiv zum Erfolg beim Kochen bei.
Haben Sie Leidenschaft und Spaß
Obwohl es selbsterklärend sein sollte, gilt es dennoch zu sagen, dass der Spaß beim Kochen nie verlorengehen sollte. Zwar gibt es viele berühmte Köche, die oftmals gestresst sind, aber trotzdem haben sie die Freude am Kochen nicht verloren. Das ist wichtig, da ihnen das Hobby andernfalls nicht gut tut. Zudem können Sie davon ausgehen, dass Sie ohne Leidenschaft keine leckeren Gerichte zaubern werden. Ein gewisses Maß an Liebe gehört zum Kochen schließlich dazu und macht sich oftmals auch am Geschmack bemerkbar. Haben Sie also Leidenschaft und Spaß, denn das kommt im Endeffekt dem Erfolg zugute. Dazu gehört auch, dass Sie sich nicht zu sehr unter Druck setzen. Die eine oder andere Speise kann ruhig misslingen. Viel wichtiger ist, dass Ihnen das Kochen Freude bereitet und früher oder später werden sich Erfolge bemerkbar machen.
Lassen Sie sich von anderen helfen
Es ist kein Beinbruch, wenn Sie beim Kochen noch keine nennenswerten Erfolge erzielen und Sie sollten sich diesbezüglich nicht schämen. Bleiben Sie stattdessen motiviert und lassen Sie sich von Personen helfen, deren Kochkünste besser als die Ihren sind. Ob Familienmitglieder, Freunde oder Nachbarn ist egal. Hauptsache ist, dass die andere Person dazu bereit ist, Ihnen beim Kochen weiterzuhelfen. Auf diese Weise können Sie nicht nur etwas Neues lernen, sondern haben auch gemeinsam Spaß, was ein wichtiger Aspekt des Kochens ist. In Großküchen geht dieser zwar oftmals verloren, aber zumindest beim gemütlichen Kochen in den eigenen vier Wänden ist es in Ordnung, wenn es etwas entspannter zugeht.
Seien Sie nicht zu extravagant
Im Grunde ist Extravaganz beim Kochen nichts Schlechtes, aber wenn Sie am Anfang immer wieder herumexperimentieren, werden Sie es schwer haben, in dem Bereich Fuß zu fassen. Halten Sie sich zu Beginn also besser an Rezepte und versuchen sie diese Schritt für Schritt zu befolgen. Das ist zwar nicht immer spannend, aber so lernen Sie einige grundlegende Dinge, die beim Kochen von Relevanz sind. Sobald Sie etwas Erfahrung gesammelt haben, sieht es schon anders aus.
Trauen Sie sich etwas Neues auszuprobieren
Dieser Ratschlag steht im Kontrast zum vorherigen, aber sobald genügend Erfahrung vorliegt, ist es in Ordnung, etwas Neues auszuprobieren. Schließlich gehört gelegentliches Experimentieren zum Kochen dazu. Trauen Sie sich also ruhig mal etwas Neues zu, denn manchmal ist es das, was einen guten Koch ausmacht. Dabei sollten Sie jedoch nicht sämtliche anderen Ratschläge über Bord werfen. Eine konstante Linie ist beim Kochen – unabhängig von dem jeweiligen Gericht – wichtig, um am Ende nicht dem Geschmack zu schaden. Was einen guten Koch ausmacht, lässt sich pauschal jedoch nur schwer beantworten, denn auch der persönliche Geschmack spielt immer eine Rolle. Zumindest gesundes Kochen ist jedoch nie verkehrt. Vor allem dann, wenn es im Einklang mit Nachhaltigkeit und Umweltschutz steht.
Kochen Sie am besten gesund
Sie können auch erfolgreich leckere Burger zubereiten, aber ob diese am Ende gesund sind, sei dahingestellt. Aktuell ist es nun mal so, dass eine gesunde Ernährung zunehmend an Priorität gewinnt. Zum einen hängt das mit dem veränderten Gesundheitsbewusstsein vieler Personen zusammen. Zum anderen gibt es auch ethische Gründe, die beispielsweise den Verzehr von Kuhfleisch – unter anderem aufgrund des Ausstoßes von Methan und den Gräueln der Massentierhaltung – bedenklich machen. In jedem Fall kann es nicht schaden, gesund zu kochen, da das einem langen und erfüllten Leben zugutekommt.
Was letztendlich gesund ist, lässt sich jedoch oftmals nicht so einfach beantworten, denn selbst der Verzehr von viel Gemüse ist nicht automatisch gut für unsere Gesundheit. Es kommt also nicht nur auf die verwendeten Zutaten, sondern auch deren Menge, Zubereitung und Zusammenspiel an. Natürlich heißt das alles nicht, dass Sie nicht hin und wieder etwas Ungesundes zubereiten können. Schließlich gehören gelegentliche Naschereien zum Leben dazu. Im Endeffekt ist es jedoch besser, wenn Sie gesund kochen. Das kommt zwar nicht immer dem Geschmack zugute, aber trotzdem handelt es sich in gewisser Hinsicht um ein gutes Gericht.
