Knusprig panierte Garnelen Rezept

Knusprig panierte Garnelen – ein leckerer Snack. Garnelen gehören schon lange zu den beliebtesten Meeresfrüchten in deutschen Küchen. Lecker und reich an Eiweiß sind Garnelen unglaublich vielseitig einsetzbar.

Zubereitung von knusprig panierte Garnelen

Starten wir mit der Vorbereitung der Meeresfrüchte. Die Garnelen in einem Sieb über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Gut trockentupfen und vorsichtig die Schale entfernen. Die Schale an den Schwanzflossen aber nicht schälen. Mit einem scharfen Messer den Garnelenrücken einschneiden und mit einem Zahnstocher den Darm entfernen.

Das Ei zusammen mit dem Paprikapulver und dem Thymian leicht in einer Schale aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Panierung werden die Garnelen mehliert und dann durch die Eimasse gezogen. Das überschüssige Ei abtropfen lassen und dann die Garnelen durch das Paniermehl ziehen und leicht andrücken.

Das Öl in einer Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Darin die Garnelen bei relativ hoher Hitze für etwa 3-4 Minuten knusprig ausbacken lassen. Sind die Garnelen rundum goldbraun ausgebacken, diese entnehmen und auf etwas Küchenkrepp geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

Eine leckere Aioli oder auch eine Meerrettich-Mayonnaise passen gut dazu. Die Garnelen auf einem großen Teller servieren und in der Mitte des Tellers den Dipp in einer kleinen Schale separat reichen. Alternativ passt auch ein fruchtiges Mango Chutney oder eine indische Currycreme wunderbar zu den Garnelen. Auch können ein paar frisch geschnittene Kräuter zum Paniermehl gegeben werden, sodass beim Panieren ein Kontrast in der Kruste entsteht.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
12 Garnelen, TK
1 Ei
2 EL Paniermehl
2 EL Mehl
½ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Thymian, gerebelter
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Öl zum Braten