Gyrossuppe Rezept

Gyrossuppe

Eine Gyrossuppe passt immer. Ob als Hauptgericht oder auf einem Partybuffet: diese Suppe ist ein „musthave“. Das Fleisch kann beim Metzger fertig gewürzt gekauft oder selber gewürzt und gebraten werden. Wer es sich einfach macht, bestellt das Gyros beim „Griechen“ des Vertrauens. Wichtig sind die Würzung und die Fleischqualität. Diese Suppe ist nicht nur besonders lecker und delikat; sie lässt sich auch super vorbereiten. Serviert sieht Gyrossuppe besonders appetitlich und lecker aus.

Zubereitung von Gyrossuppe

Das Fleisch anbraten (dieser Schritt fällt beim gekauften und gegarten Gyros weg) und mit der Milch und der Sahne ablöschen. Wenn fertiges und bereits gegartes Gyros gekauft wurde, muss dieses nur in etwas Olivenöl erhitzt werden. Abkühlen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag die Zwiebelsuppe nach Packungsanleitung zubereiten. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, die weißen Mittelrippen herausschneiden und die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Zur Zwiebelsuppe geben und einmal aufkochen lassen.

Die Gyrossuppe aus dem Kühlschrank nehmen und erhitzen; dann die Zwiebelsuppe dazu schütten und die Zigeuner- und Chilisoße hineinrühren. Nach Geschmack den abgetropften Mais zufügen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz und einem Schärfegeber z. B einem würzigen Chilipulver oder Cayennepfeffer abschmecken. Dann die Crème fraîche zur Suppe geben und umrühren.
Serviert wird die Suppe in einer Terrine mit Baguette oder gewärmten Fladenbrot. Als Garnierung eignet sich ein Klecks Crème fraîche und/oder klein geschnittene mediterrane Kräuter.

Tipps
Paprikagemüse wird bekömmlicher, wenn die Schoten vor der Verwendung geschält werden. Das geht am besten mit einem scharfen Sparschäler. Wer es mag, gibt etwas Schmelzkäse mit in die Suppe vor dem Durchziehen über Nacht, was auf jeden Fall geschehen sollte.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 kg Fleisch (Gyros)
3 Becher Sahne
200 ml Milch
2 Tüten Suppe (Zwiebelsuppe)
2 Paprikaschoten, grüne, gewürfelt
2 Gläser Sauce (Zigeunersoße)
1 Flasche Chilisauce
1 Becher Crème fraîche
2 Dosen Mais, (nach Belieben 1 Dose Pilze)