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Thai Papaya Salat

Thai Papaya Salat

Wichtigste Zutat dieses Gerichts ist die unreife, grüne Papaya. Das Resultat ist allerdings nicht etwa ein gewöhnlicher Obstsalat, sondern ein sehr herzhafter und würziger Salat. Für diesen frischen und köstlichen Salat müssen Sie zuerst die Chilis, den Knoblauch und die Longbeans in einem Mörser grob zerdrücken. Geben Sie nun die unreife Papaya dazu und zerdrücken Sie sie auch grob. Jetzt werden die Fischsoße, die getrockneten Shrimps, der Limettensaft und der Palmzucker hineingegeben und weiter leicht zermörsert. Fügen Sie nun die klein geschnittenen Tomaten hinzu und zerdrücken Sie sie grob. Nun werden die gerösteten Erdnüsse zum Salat hinzugegeben und ein weiteres Mal mit Palmzucker und Limettensaft abgeschmeckt.

Servieren Sie den Papaya Salat mit Klebereis (Sticky Rice). Wer keine Longbeans nehmen möchte oder im Supermarkt findet, kann dieses köstliche Gericht auch mit geraspelten Karotten zubereiten. Die getrockneten Shrimps müssen auch nicht immer in den Salat – er schmeckt auch ohne sehr gut.

Dieser schmackhafte und frische Salat heißt Som Tam und besteht aus einer knackigen, grünen Papaya, die im Mörser gestampft wird und passenden Zutaten. Das Gericht, das ursprünglich aus Laos stammt, verbindet man heute auf der ganzen Welt mit thailändischer Küche. In jeder Gegend gibt es unterschiedliche Varianten, die sich vor allem im Gebrauch verschiedener Fischarten unterscheiden. Als wichtiges Hilfsmittel zur Zubereitung von Som Tam benötigt man einen Tonmörser mit Holzstößel.

Thai Papaya Salat

Thai Papaya Salat ©iStockphoto/pittaya_wongsarattanasil

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
200 g Papaya, grüne geschält, geraspelt oder in feinen Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen
3 kleine Chilischoten, nach Geschmack auch mehr
2 Bohnen, (Longbeans), je in 2 cm Stücke geschnitten
2 EL Shrimps, getrocknete
3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 Prise Palmzucker
1 Tomate, klein geschnitten
2 EL Erdnüsse, geröstete

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