Tom Kha Gai Suppe Rezept

Die in Thailand beliebte Tom Kha Gai Suppe ist eine aromatische Suppe mit Hühnchen, Galgant und einigen weiteren Zutaten. Mit dieser Anleitung und Tipps für die Zubereitung kommt thailändische Kochkunst auf den heimischen Herd und sorgt für einen Geschmackserlebnis wie im Urlaub.

Zubereitung von Tom Kha Gai Suppe

Zunächst werden die Champignons geputzt und in Streifen geschnitten. Danach wäscht man die Hähnchenbrust, tupft sie trocken und schneidet sie in mundgerechte Stücke.

Das Zitronengras wird ebenfalls gewaschen und anschließend in Stücke mit einer Länge von etwa vier Zentimetern geschnitten. Danach klopft man die Stücke mit der Rückseite des Messer leicht an, damit das Zitronengras seine Aromen besser in die Suppe abgeben kann. Nun wird Galgant erst geschält und danach in Scheiben geschnitten.

Als nächstes fügt man die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in einen Topf und bringt beides zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügt man Galgant, Zitronengras, die Chilischoten und Limettenblätter hinzu und lässt alles für rund zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Danach werden die Würfel der Hähnchenbrust und Champignons in die Suppe gegeben und müssen darin rund fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

In der Zwischenzeit lässt sich das Topping vorbereiten. Hierzu hackt man frischen Koriander. Zusätzlich werden die Frühlingszwiebeln erst gründlich gewaschen und dann in feine Streifen geschnitten. Auch die Chilischote schneidet man leicht schrägt in sehr feine Streifen.

Nun wird die Suppe abgeschmeckt. Dazu presst man den Saft einer halben Limette aus und gibt ihn in die Suppe. Zum Würzen werden außerdem Fischsauce und Palmzucker verwendet.

Zum Schluss gibt man als Topping die geschnittene Chilischote, die Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander auf die Suppe.

Tipps
Wer die Suppe vegetarisch zubereiten möchte, der ersetzt das Hühnchen durch Naturtofu. Statt Fischsauce kommt bei der vegetarischen Variante der Tom Kha Gai Suppe Sojasauce zum Einsatz.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
100 g Champignons
300 g Hähnchenbrust
3 Stangen Zitronengras
1 Stück Galgant
175 ml Hühnerbrühe
600 ml Kokosmilch
5 Kaffir-Limettenblätter
2 Chilischoten
1 Limette
2 EL Fischsoße
1 TL Palmzucker

Für das Topping
1 Bund Koriander
3 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote