Pizza Speck e Funghi Rezept

Pizza Speck e Funghi, Sachen gibt’s: Da schaut man verzweifelt in einen halbleeren Kühlschrank mit vereinsamten Resten und am Ende der Geschichte steht eine äußerst charmante Pizza in den letzten Abendstrahlen der untergehenden Sonne auf dem Balkontisch. Von diesem Moment an ging es bergauf mit meiner Laune. Nicht einmal die stark angebräunte Pfepperoni konnte mein Glück noch stören. Den Pfefferoni sollte man wohl besser eine Extra-Öl-Massage gönnen, um ihr Antlitz zu schonen. Obwohl ich nicht zu den Menschen gehöre, die sich jeden Tag Fast Food all’Italiana reinziehen können, schafft so ein anständig belegtes, italienisches Fladenbrot es immer wieder meine Lebensgeister neu zu erwecken. Viva la pizza!

Zubereitung von Pizza Speck e Funghi

Für den Pizzateig das Mehl mit dem Salz vermischen. Hefe ins lauwarme Wasser bröseln und mit einer Gabel rührend darin auflösen. Olivenöl ins Hefegemisch einrühren. Die Flüssigkeit mit dem Mehl vermischen und so lange mit den Händen verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Pizzateig sollte nicht zu fest und nicht zu klebrig sein. Wenn er zu feucht ist, noch etwas Mehl hineinkneten. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel mindestens 1 Stunde aufgehen lassen.

Ofen auf 230 °C Ober/Unterhitze oder höchste Temperatur, die möglich ist, sehr gut vorheizen. Backpapier für das Blech zurechtschneiden und den Teig auf dem Papier mit einem bemehlten Nudelholz ausrollen und 15 Minuten ruhen lassen.

Tomatensauce mit Pizzagewürz und einem Spritzer Tabasco vermischen. Auf dem Teig verstreichen. Speck und Champignons verteilen. Mit Pfeffer und Meersalz würzen. Mozzarella auf der Pizza verteilen. Pfefferoni auflegen und alles mit etwas Olivenöl beträufeln.

Pizzablech im oberen Ofendrittel ca. 15 Minuten backen. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse schön angebräunt ist. Oreganoblätter aufstreuen und sofort servieren.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten
500 g Kartoffeln

für den Pizzateig:
300 g Weizenmehl, glatt
1/2 Würfel Hefe, frisch
140 ml Wasser, lauwarm
3 EL Olivenöl
1 TL Salz, gehäuft

für den Belag:
200 g Mozzarella, gerieben
10 Scheiben Speck, in dünne Scheiben geschnitten
1 Hand voll Champignons, in Scheiben geschnitten
6 Pfefferoni, eingelegt, scharf oder mild nach Belieben
250 g Tomaten, stückig (Dose oder Tetrapack)
1 TL Pizzagewürzmischung
1 Prise Meersalz, Pfeffer
1 Spritzer Tabasco
1 Zweig Oregano, frisch