5 Kreative Suppenrezepte: Vielfalt auf dem Teller

Suppen sind nicht nur eine wohltuende Mahlzeit, sondern auch eine großartige Möglichkeit, kreativ in der Küche zu sein. Mit den richtigen Zutaten und einer Prise Fantasie lassen sich Suppen zu wahren Gaumenfreuden verwandeln. In diesem Artikel möchte ich Ihnen fünf kreative Suppenrezepte vorstellen, die Ihren Geschmackssinn begeistern werden.

Wenn es um köstliche Suppen geht, ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Ein Suppenhuhn ist eine ausgezeichnete Wahl, um einen intensiven und natürlichen Geschmack zu erzielen. Beim Suppenhuhn kaufen sollten Sie darauf achten, dass es von guter Qualität ist und aus artgerechter Haltung stammt. 

Rezept 1: Klassische Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit Nudeln ©iStockphoto/Angelika Heine

Zutaten:

• 1 Suppenhuhn
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 150 g Suppennudeln

Zubereitung:
Das Suppenhuhn in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Huhn ca. 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. In der Zwischenzeit die Karotten, Selleriestangen, Zwiebel und Knoblauchzehen grob zerkleinern und zur Suppe hinzufügen. Die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe weitere 30 Minuten köcheln lassen. Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch klein schneiden und zur Suppe zurückgeben. Die Suppennudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen und zur Hühnersuppe hinzufügen. Die Suppe nochmals aufkochen lassen und servieren.

Rezept 2: Cremige Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe ©iStockphoto/Mariha-kitchen

Zutaten:

• 500 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwerwurzel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf mit etwas Öl anbraten und kurz mitdünsten. Die Karottenstücke dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Die Suppe pürieren und mit Kokosmilch verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rezept 3: Exotische Kokos-Curry-Suppe mit Garnelen

Kokos-Curry-Suppe mit Garnelen ©iStockphoto/lkpho49

Zutaten:

• 300 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwerwurzel
• 1 rote Paprika
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL rote Currypaste
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:
Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Paprika fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika in einem Topf mit etwas Öl anbraten und kurz mitdünsten. Die Currypaste hinzufügen und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Garnelen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Rezept 4: Tom Kha Gai – Thailändische Kokos-Hühnersuppe

Zutaten:

• 2 Hühnerbrüste
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Hühnerbrühe
• 2 Zitronengrasstängel
• 2 cm Galgantwurzel
• 2 Kaffir-Limettenblätter
• 200 g Champignons
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• Chili-Flocken nach Belieben
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Die Hühnerbrüste in dünne Streifen schneiden. Das Zitronengras leicht anquetschen und in Stücke schneiden. Die Galgantwurzel in dünne Scheiben schneiden. Die Kaffir-Limettenblätter in Streifen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Das Suppenhuhn in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Zitronengras, Galgantwurzel und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe zur Suppe geben und zum Kochen bringen. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrüste, Champignons, Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist. Die Tom Kha Gai mit Chili-Flocken nach Belieben würzen und mit frischem Koriander garnieren.

Rezept 5: Deftige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck

Kartoffel-Lauch-Suppe ©iStockphoto/fabiomax

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Speckwürfel in einem Topf ohne Zugabe von Öl anbraten, bis sie knusprig sind. Die Speckwürfel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Das Suppenhuhn in dem ausgelassenen Speckfett anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kartoffelwürfel und den Lauch zur Suppe geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffel-Lauch-Suppe mit den knusprigen Speckwürfeln und frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Vielfalt auf dem Teller

Mit diesen fünf kreativen Suppenrezepten haben Sie nun eine Vielzahl von Ideen, wie Sie Suppen zu wahren Gaumenfreuden machen können. Egal ob cremig, exotisch oder deftig – probieren Sie die Rezepte aus, passen Sie sie an Ihren Geschmack an und genießen Sie die kulinarische Vielfalt auf dem Teller.

Guten Appetit!