Spitzpaprika mit Kräuterfüllung Rezept

Spitzpaprika mit Kräuterfüllung ©iStockphoto/MaxBaumann

Zubereitung von Spitzpaprika mit Kräuterfüllung

Für die Spitzpaprika mit Kräuterfüllung zuerst die Spitzparika waschen und die Stielansätze abschneiden. Jetzt die Kerne mit einem Teelöffel, so gut es geht, herauskratzen. Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Spitzpaprika etwa 5 Minuten in dem Salzwasser kochen. Jetzt die Spitzpaprika kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Für die Füllung die Sauerrahmbutter, das Ei, das Paniermehl und den geriebenen Hartkäse mischen.

Jetzt die Kräuter gründlich waschen und gut trockenschütteln. Die Petersilienblätter und die Rosmarienzweige abzupfen und fein hacken. Jetzt die Kräuter unter die Mischung geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen. Anschließend die Kräutermischung in einen Spritzbeutel füllen und die Masse in die Paprikaschoten spritzen. Die Spitzpaprika jetzt auf eine kältere Stelle des Grills legen und etwa 10 Minuten garen. Während der Garzeit die Spitzpaprika einige Male wenden, sodass alle Seiten gebräunt werden. Die Spitzpaprika können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden. Als Beilage passt Blattsalat oder Weißbrot hervorragend zu den Spitzpaprika mit Kräuterfüllung.

Dieses Gericht kann gut als Beilage zu mediterranen Gerichten gereicht werden. Zu diesem Gericht passt hervorragend ein trockener italienischer Weiß- oder Rotwein.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
500 g grüne oder rote Spitzpaprika (etwa 8-12 Stück)
125 g weiche Sauerrahmbutter
1 Ei
4 El Paniermehl
50 g geriebenen Hartkäse ( zum Beispiel Allgäuer Bergkäse)
1 Bund Petersilie
3 Rosmarienzweige
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer