Björn Freitag
Im Sommer 1973 wurde Björn Freitag in Gelsenkirchen als Sohn der Besitzer des „Goldenen Anker“ in Dorsten geboren. Er wollte zwar in der […]
Alfons Schuhbeck
Ein bayerischer Stern am Gourmethimmel Der deutsche Sternekoch Alfons Schuhbeck wurde 1949 im bayerischen Traunstein geboren. Heute lebt der prominente Koch in München. […]
Pizza Calabrese Rezept
Pizza Calabrese Zubereitung von Pizza Calabrese Für die Pizza Calabrese muss das Mehl zuerst in einer Schüssel gesiebt werden. Sodann wird ein Loch […]
Vegan kochen im Herbst – Köstlich & nährstoffreich
Vegan kochen im Herbst, denn der Herbst hält zahlreiches Obst und Gemüse in den schönsten Farben für uns bereit. Daraus lassen sich facettenreiche […]
Veganer Kaiserschmarrn Rezept
Veganer Kaiserschmarrn Veganer Kaiserschmarrn, die klassische Nachspeise aus Österreich, die nach dem Kaiser Franz Joseph I. benannt ist, funktioniert auch in veganer Rezeptur. […]
Aktuelle Foodtrends – Souping, Brinner, Meal Prep & Co.
Während Smoothie Bowls, Overnight Oats, Chia und Co. zwar immer noch gerne auf dem Tisch landen, haben sich neue Foodtrends dazu gesellt. Auch […]
Vegane Buddha Bowl Rezept
Vegane Buddha Bowl Wer Food-Trends liebt und noch dazu auf nährstoffreiche Zutaten Wert liegt, sollte unbedingt mal diesen kreativen Rezept-Vorschlag ausprobieren, die Vegane […]
Vegane Paella Rezept
Vegane Paella Der beliebte spanische Klassiker ist ein traditionelles Nationalgericht und funktioniert auch in einer veganen Interpretation, vegane Paella genannt. Während das Original […]
Hefeteig Rezept
Hefeteig Hefeteig benötigt man immer wieder als Bestandteil von vielen Rezepten. Im Folgenden beschreiben wir Ihnen das klassische und einfache Grundrezept. Zubereitung von […]
10 Gründe, mehr Kaffee zu trinken
Zu dem Thema Kaffee streiten sich die Geister. Ist es nun gesund, mehr oder weniger Kaffee zu trinken? Viele schwören auf ihren Morgenkaffee […]
Veganer Chai Rezept
Veganer Chai In den Großstädten boomt veganer Chai Latte, der in verschiedenen Variationen erhältlich ist. Je nach Wunsch kann der würzige Schwarztee mit […]
Veganer Biskuit Rezept
Veganer Biskuit Während das Original mit Butter und Ei zubereitet wird, basiert die vegane Version von veganer Biskuit neben Mehl und Zucker auf […]
Vegane Sommer Rezepte
Lasst uns über vegane Sommer Rezepte reden. Da mittlerweile auch Gemüse bei ‚eingefleischten‘ Grillmastern auf den Rost wandert oder zumindest toleriert wird, wundert […]
Sous-vide-Garen
Das Sous-vide-Garen, welches sich in der Gastronomie schon lange großer Beliebtheit erfreut, wird auch immer beliebter bei Hobbyköchen. Dabei handlet es sich um […]
Jackfruit – Der neue Star im veganen Himmel
Die Jackfruit soll wie Fleisch schmecken und noch dazu besonders nährstoffreich sein. Kein Wunder, dass sie deshalb als der perfekte Fleischersatz bzw. als […]
Vegane Eiscreme Rezept
Vegane Eiscreme Auf Basis von tiefgekühlten Früchten lässt sich im Mixer blitzschnell eine vegane Eiscreme zubereiten. Insbesondere Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren […]
Vegane Grillspieße Rezept
Vegane Grillspieße Wer sich fleischlos ernährt, muss mit vegane Grillspieße keinesfalls auf die Grillsaison und gesellige Runden am Feuer im Garten, Park oder […]
Vegane Produktneuheiten, ihre Vor- und Nachteile
Der vegane Trend findet immer mehr Anhänger und vegane Produktneuheiten gehören heute im Supermarkt zum Alltag. Während sich das auf der einen Seite […]
Vegane Pralinen Rezept
Vegane Pralinen Rein vegane Pralinen ist zwar mittlerweile auch im Bioladen und in einigen Supermärkten zu bekommen, allerdings kosten die veganen Tafeln vergleichsweise […]
Rhabarber – Das fein-herbe Frühlingsgemüse im Portrait
Auch wenn Rhabarber oft zur Kategorie Obst gezählt wird, handelt es sich bei den grün-rötlichen Stangen aus botanischer Sicht um Gemüse. Während das […]
Vegane Crème Caramel Rezept
Vegane Crème Caramel Vegane Crème Caramel basiert im Original auf Sahne, Milch und Eiern. Unsere vegane Version wird alternativ mit pflanzlicher Sahne und […]
Veganes Moussaka Rezept
Veganes Moussaka Der griechische Klassiker lässt sich im Handumdrehen als veganes Moussaka zubereiten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen. Während das Original […]
Veganer Frozen Yoghurt Rezept
Veganer Frozen Yoghurt Veganer Frozen Yoghurt für heiße Sommertage lässt sich blitzschnell in eine vegane Variante umwandeln und funktioniert auch ohne Eismaschine mithilfe […]
Pegan – Paleo meets vegan
Der vegane Boom geht in die nächste Runde und auch Pegan mausert sich immer mehr zu einem Kassenschlager. Während die Anhänger der so […]
Veganes Detox Smoothie Rezept
Detox Smoothie Saftkuren und Detox Smoothie boomen weiter, auch wenn der angepriesene Entgiftungseffekt aus ernährungsphysiologischer Sicht nicht überschätzt werden sollte. Allerdings enthalten grüne […]
Erdbeer Crumble Rezept
Erdbeer Crumble Zubereitung von Erdbeer Crumble Sie haben Lust auf ein leckeres Dessert und möchten sich einen Erdbeer Crumble zubereiten? Im Folgenden erhalten […]
Karamellsoße Rezept
Karamellsoße Zubereitung von Karamellsoße Für die Karamellsoße einen Edelstahltopf mit dem Wasser befüllen und den Zucker hinzugeben. Unter ständigem Rühren die Flüssigkeit zum […]
Tomaten Pesto Rezept
Tomaten Pesto Dieses Tomaten Pesto Rezept ist ein echter Dauerbrenner! Aus Genua stammend, hat es mittlerweile die ganze Welt erobert. In Italien ist […]
Panettone Rezept
Panettone Zubereitung von Panettone Vor der eigentlichen Zubereitung für Panettone den Sauerteig für etwa 12 Stunden bei 18 Grad gehen lassen. Auch die […]
Vegane Sauce Hollandaise Rezept
Vegane Sauce Hollandaise In Kürze startet die lang ersehnte Spargelzeit, die klassischerweise mit vegane Sauce Hollandaise – einer hellen, aufgeschlagenen Buttersoße – serviert […]