Sauce süß-sauer Rezept

Sauce süß-sauer wird oft mit chinesischen und asiatischen Gerichten, warm oder kalt, gegessen. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Arten. Es gibt Varianten, die werden ohne Ananassaft, mit Knoblauch und anderen Zutaten vermischt oder eingetauscht. Dieses Rezept ist für eine klassische, exotische Sauce.

Zubereitung von Sauce süß-sauer

Als erstes nimmt man den Zucker, gibt diesen in einen Topf. Nun wird der konzentrierte Ananassaft und das kalte Wasser hinzugegeben und gut vermischt. Das Ganze wird aufgekocht und es ist wichtig alles immer gut zu verrühren, damit sich die Zutaten miteinander verbinden können. Nun kommt noch beim Kochen, jeweils zwei Esslöffel von dem Weißweinessig, Honig und der Sojasauce hinzu und wird auch mit eingerührt. Zum Schluss werden noch 2 Esslöffel Maisstärke hinzugegeben, damit sich das Ganze auch etwas bindet, aber die Sauce ist nicht so fest, sondern hat schon eine dickflüssige Konsistenz. Am Schluss noch mit einer Prise Salz abschmecken und fertig ist die Sauce. Diese kann jetzt entweder warm serviert werden, oder ab damit in den Kühlschrank damit die Sauce kalt wird.

Die Sauce schmeckt besonders gut mit Frühlingsrollen und als Sauce für Reis.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
50-60 Gramm Zucker
150 ml konzentrierter Ananassaft
50 ml kaltes Wasser
je 2 EL Weißweinessig, Honig, Maisstärke und Sojasauce
1 Prise Salz