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Currysauce für Currywurst Rezept

Currysauce für Currywurst
Currysauce für Currywurst

Currysauce für Currywurst @TK

Eine besonders beliebte und schmackhafte Imbiss-Spezialität ist die Currywurst, die erst durch die richtig zubereitete Currysauce für Currywurst ihren typischen, würzigen Geschmack erhält. Die leicht süßliche, scharfe Würze der Currysauce macht die Currywurst mit Pommes seit über 50 Jahren zum Lieblings-Fastfood-Essen vieler Menschen. Erfunden wurde das Rezept der Currywurst mit Sauce in Deutschland und es finden sich zahlreiche Variationen dieses Gerichts in den verschiedenen Imbiss-Buden. Besonders das Rezept für die Currysauce gilt häufig als gut gehütetes Geheimnis des jeweiligen Kochs.

Für die Currywurst eignen sich verschiedene Wurstsorten, die je nach Region variieren können: Meistens handelt es sich um Brühwürste, Bratwürste oder Lyoner, die in kleine Stücke geschnitten mit der leckeren Currysauce zusammen serviert werden. Je nach Region wird eine Wurst mit oder ohne Naturdarm verwendet.

Bei der Auswahl der Zutaten für die Sauce sollte auf eine hohe Qualität der Gewürze, vor allem des Currypulvers, geachtet werden, denn diese verleihen der Currysauce ihr typisches Aroma und entscheiden auch über die Schärfe des Gerichts. Das nun folgende Rezept gilt als besonders leckere Variation der Currysauce und bringt das Imbissbuden-Feeling in die eigenen vier Wände.

Zubereitung von Currysauce für Currywurst

Im ersten Arbeitsschritt die Zwiebeln schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Daraufhin eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die kleinen Zwiebelstücke darin andünsten bis sie glasig sind.

Nun das Tomatenmark zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, etwas anschwitzen und anschließend alles mit Wasser gut ablöschen. Als Nächstes Honig, Balsamico-Essig und Ketchup zu den Zutaten in der Pfanne hinzufügen. Den Pfanneninhalt bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen und alles gut verrühren. Der Essig sollte nur sehr langsam verdampfen, damit alle Zutaten gut durchziehen können.

Um den Geschmack der Currysauce abzurunden, abschließend noch die Sojasauce und die verschiedenen Gewürze, also Currypulver, Chilipulver oder Cayennepfeffer für die Schärfe, hinzugeben. Die Gewürze gut mit der Sauce vermischen. Bevor die Currysauce für Currywurst zusammen mit der Wurst angerichtet wird, empfiehlt es sich, die Sauce noch einmal abzuschmecken und eventuell mit den oben genannten Gewürzen zu verfeinern.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Zutaten:
1 Flasche Tomatenketchup, einfaches, ca. 500 ml
2 kleine Zwiebeln
3 EL Balsamico, dunkel
2 EL Honig
2 EL Currypulver
etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer
1 Spritzer Sojasauce
etwas Olivenöl
etwas Tomatenmark
etwas Wasser

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