Skip to main content

Gemüse-Kartoffel Auflauf Rezept

Gemüse-Kartoffel Auflauf

Zubereitung:
Zuerst werden die Kartoffeln geschält und gewaschen. Anschließend die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Den Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Broccoli in einem Topf mit wenig Salz geben und nur kurz garen. Das Gemüse muss noch bissfest sein. Nun werden in die eingefettete Form erst der Broccoli und darüber die Kartoffeln gelegt. Das ganze nun nach Geschmack mit einer Sahnemischung aus Sahne, Salz, Muskat und Pfeffer übergießen. Zuletzt bedeckt man den Auflauf mit dem geriebenen Käse.

Der Auflauf muss nun in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig wenn der Käse zerlaufen und schön knusprig ist. Den Broccoli kann man nach Geschmack durch anderes Gemüse ersetzen. Sehr gut eignen sich hierzu Porree und Blumenkohl. Als Variante kann man eine Dose geschälte Tomaten, anstelle der Sahne benutzen. Hierzu einfach die geschälten Tomaten pürieren und die Hälfte der Tomaten über den Broccoli und anschließend über die Kartoffeln geben. Das Würzen mit Salz und Pfeffer nicht vergessen. Muskat wird hier nicht benötigt.

Der Gemüseauflauf ist eine leckere und vollwertige Vegetarische Mahlzeit oder eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Gemüse-Kartoffel Auflauf

Gemüse-Kartoffel Auflauf @iStockphoto/Robyn Mackenzie

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
500 g Kartoffeln
500 g Broccoli
250 ml Sahne
250 g Käse (geriebenen Gouda/Mozarella oder Gratinkäse)
Eine Prise Salz
Eine Prise Muskat
Eine Prise Pfeffer
30g Fett für die Form

Top Artikel in Aufläufe Rezepte