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Flammkuchenteig Rezept

Flammkuchenteig
Flammkuchenteig

Flammkuchenteig ©iStockphoto/Natalie_B

Wenn Sie den Flammkuchenteig selbst herstellen, können Sie dieses klassische Gericht auch zu Hause genießen und haben dabei den zusätzlichen Vorteil, dass Sie die verwendeten Zutaten selbst bestimmen können. Ganz gleich, ob es sich um einen besonderen Anlass oder nur um ein Abendessen unter der Woche handelt, mit selbstgemachtem Flammkuchenteig können Sie Ihre Gäste mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Textur beeindrucken.
Flammkuchen ist ein klassisches französisches Gericht, das schöne Erinnerungen an Familientreffen, gemütliche Abende und köstliche gemeinsame Mahlzeiten mit Freunden weckt. Seine dünne, knusprige Kruste ist in der klassischen Elsässer Art mit einer köstlichen Kombination aus Käse, Speck und Zwiebeln belegt. Es gibt ihn jedoch auch mit Kartoffeln, oder mit Lauch und Lachs, oder in süßen Varianten mit Apfel und Zimt oder Pflaumenmus.

Zubereitung von Flammkuchenteig

Dieser Teig benötigt keine Hefe und kann sowohl für vegetarische als auch für mit Speck belegte Kreationen oder sogar für süße Beläge verwendet werden. Für den Teig vermischen Sie 200 g Weizenmehl, 1 Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker und 1 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann 100 ml kaltes Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wenn er zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, aber nicht zu viel, sonst wird er zu matschig. Decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf die höchste Stufe vor (250-300°C). Sobald der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, um 4 dünne ovale Böden zu formen. Sie können sie nach Belieben belegen, ob nun klassisch auf Elsässer Art, vegetarisch, oder ob Sie eine süße Variante bevorzugen.

Backen Sie sie im heißen Ofen etwa 7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nun können Sie den leckeren Flammkuchen auf großen flachen Tellern servieren. Guten Appetit!

Tipp: Besonders knusprig wird der Flammkuchen auf einem Pizzastein.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
200 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
1 Prise Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
100 Milliliter Wasser grobe Angabe

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