Vegane Spaghetti Bolognese Rezept

Im Folgenden soll unter Erläuterung sämtlicher Schritte der Zubereitung von vegane Spaghetti Bolognese beschrieben werden.

Zubereitung von Vegane Spaghetti Bolognese

Zunächst ist es nötig, die einzelnen Zutaten vorzubereiten. Für die Zubereitung einer solchen veganen Spaghetti Bolognese ist es demzufolge im ersten Schritt notwendig, die Sojaschnetzel in einen Behälter hineinzugeben. Daraufhin ist das Geschnetzelte mit kochend heißem Wasser zu überbrühen. Bis zur späteren Verwendung kann der Behälter mit den Schnetzeln nun zunächst außerhalb des Arbeitsbereiches aufbewahrt werden, um nicht unnötig Platz für sich zu beanspruchen.

Sowohl die Möhren, als auch Zwiebeln und Sellerie sind daraufhin nun jeweils zu zerschneiden. Hierbei ist unbedingt darauf zu achten, dass das Gemüse nicht in grobe Teile zerstückelt werden sollte. Vielmehr ist gefordert, dass am Ende feine Stückchen das Ergebnis des Zerkleinerns darstellen.

Nun ist die Vorbereitung der Zutaten, also auch die Vorarbeit des vorgestellen Rezeptes, abgeschlossen. Der eigentliche Prozess des Kochens kann also endlich beginnen. Hierzu ist zunächst das Olivenöl in eine Pfanne zu geben. Diese ist daraufhin zu erwärmen, was den Effekt hat, dass sich das Öl vollständig über ihren Boden verteilt. Ist dies geschehen, so kommt es zum Gebrauch der Gemüsestückchen. Das vorbereitete Gemüse kann dann nämlich ebenfalls in die Pfanne gegeben werden, wo es über einen Zeitraum von schätzungsweise acht bis neun Minuten hinweg angeröstet werden sollte. Hierbei sollte jedoch die Temperatur beachtet werden, da diese im Zusammenhang des Anröstens nicht zu hoch sein darf. Andernfalls könnte das Gemüse möglicherweise anbrennen.

Daraufhin kommen schließlich die beiseite gestellten Sojaschnetzel zum Einsatz. Diese sind zunächst aus dem Wasser zu nehmen, bzw. ist ein Vorgang des Abseihens des Geschnetzelten durchzuführen. Dann wird das Geschnetzelte zu den bereits in der Pfanne befindlichen Karotten und Möhren sowie dem Sellerie gegeben. Nun soll nämlich ein Anbraten erfolgen, welches dem Zweck dient die Schnetzel knusprig zu machen. Die Sojaschnetzel, die anfangs mit kochendem Wasser übergossen wurden, haben dieses allerdings anteilmäßig aufgesogen, so dass es in zeitlicher Hinsicht eine gewisse Geduld erforderlich macht, bis die Phase des Anbratens erfolgreich abgeschlossen ist. Auch ist es hierbei nicht unwahrscheinlich, dass es notwendig wird während des Ablaufes des Bratvorganges noch etwas mehr Öl in die Pfanne zu geben, als bereits vorhanden ist. Deshalb sollte man darauf achten, ob dies im konkreten Fall erforderlich erscheint.

Nun ist mit dem Weiterkochen der veganen Spaghetti Bolognese bis zu dem Zeitpunkt zu pausieren, bis die Schnetzel ganz fertig gebraten sind. Ist dieser Fall eingetreten, sollten jetzt auch die Spaghetti in Salzwasser gegeben und gekocht werden. Dies ist erforderlich, damit später ein gemeinsames Anrichten von Nudeln und Bolognese möglich ist. Nun kommt im Weiteren auch das benötigte Tomatenmark zum Einsatz. Das Tomatenmark ist ebenfalls in die Pfanne zu geben, und soll daraufhin mit den übrigen Zutaten in gründlicher Art und Weise vermengt werden.
Selbiges Vorgehen ist auch bezüglich der passierten Tomaten zur Anwendung zu bringen, so dass am Ende sämtliche der für das Gericht verwendeten Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Sind sämtliche beschriebenen Schritte der Zubereitung abgeschlossen, so bleibt zu guter Letzt nur noch die Erforderlichkeit, das Gericht mithilfe von Gewürzen und Salz abzuschmecken. Da dies als Geschmackssache zu bezeichnen ist, sind selbige je nach Bedarf einzusetzen.

Wurden all die beschriebenen Schritte ordnungsgemäß befolgt, so ist der Kochvorgang hiermit beendet. Die produzierte Bolognese ist nun bereit zum servieren, und kann im Ergebnis demzufolge gemeinsam mit den mittlerweile ebenfalls fertiggekochten Nudeln aufgetischt werden. Nach Belieben ist es nun allerdings ebenfalls noch möglich, die fertiggestellte Bolognese unter Einsatz von Sojamilch oder Sahne auf Sojabasis einzukochen. Dies dient jedoch in geschmacklicher Hinsicht lediglich einer Verfeinerung, und ist demnach nicht als zwingend notwendig zu bezeichnen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten
1 Stück Knollensellerie
2 Möhren
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
150 g Soja-Schnetzel, fein
1 Pck. Tomaten, passierte
1/2 Tube Tomatenmark
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Currypulver
500 g Nudeln