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Geschichteter Kuchen Rezept

Geschichteter Kuchen (Baumkuchen)
Geschichteter Kuchen

Geschichteter Kuchen ©iStockphoto/code6d

Zubereitung von Geschichteter Kuchen

Für Geschichteter Kuchen eine runde Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Dann beginnen wir damit die Butter zu rühren bis sie schaumig ist, dann die 2 Eier, Eiergelb und den Puderzucker dazugeben. Das alles schön verrühren bis die Masse total schaumig ist, dann Rum und Vanillezucker dazugeben.

Jetzt muss man das Eiweiß steif schlagen, dann langsam löffelweise den Zucker einrieseln lassen, alles fest weiter schlagen. Das Backpulver und die Speisestärke in das Mehl vermischen und über das gezuckerte Eiweiß sieben. Das gut mit einem Holzlöffel untermischen. Jetzt geht es dran den Kuchen schichtweise zu backen, dafür füllt man die erste 3 Esslöffel voll Teig in die Springform verstreicht sie auf den Boden. Dies wird gebacken cirka 10 Minuten bis der Teig hellgelb ist. Nun wird auf diese Teigschicht wieder 2 Esslöffel voll Teig geschichtet und gebacken, bis es hellgelb ist. So wird jetzt immer weiter verfahren bis der Teig vollkommen aufgebraucht ist. Dadurch entstehen cirka 9 Teigschichten. Zum Schluss wird die letzte Schicht nur noch mit Oberhitze gebacken. Jetzt wird der Kuchen aus dem Ofen genommen, kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter gestülpt zum weiteren abkühlen.

In einem Wasserbad wird die Zartbitterschokolade und die Sahne zu einer glatten cremigen Masse verarbeitet, es wird solange erhitzt bis die Schokolade völlig zerlaufen ist. Abschließend die Torte mit den Schokoguss gleichmäßig bestreichen am ran mit der Gabel andrücken. Kurz den Kuchen in den Kühlschrank um den Guss antrocknen zu lassen.

Zur Verzierung wird an den Rand geraspelte Mandelstückchen oder kleingehackte Haselnüsse gedrückt. Geschmacklich erinnert dieser Kuchen an den üblichen Baumkuchen, denn es im Handel gibt, aber man im Privathaushalt nicht nachbacken kann. Da ja kaum einer diese Walze in der Küche hat oder Spieße die man heutzutage dazu verwendet.

Viel Spaß beim nach backen und Guten Appetit.

Portionen: 12
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 70 Minuten

Zutaten:
250 g Butter
220 g Puderzucker
200 g Mehl
50 g Zucker
80 g Speisestärke
4 Eigelb
4 Eiweiß
2 Eier
1 El Vanillezucker
2 El Rum
1 Tl Backpulver
9 El Sahne
225 g Zartbitterschokolade

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