Rezept Lauch Hackfleisch Suppe  

Lauch Hackfleisch Suppe

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:

1-3 Stangen Lauch
1 große Zwiebel
500g Hackfleisch
200g Sahne-Schmelzkäse
200g Kräuter-Schmelzkäse
3/4l Brühe
Eine Prise Salz & Pfeffer

Beschreibung:

Zuerst die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit etwas Öl geben und solange dünsten, bis sie glasig sind.



Danach das Hackfleisch dazu geben und alles zusammen anbraten, bis das Hack bröselig ist. Das Hackfleisch kann wahlweise auch mit etwas Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauch gewürzt werden. Nun den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Lauchringe dann ebenfalls zum Hackfleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Min. mit andünsten.

Den Pfanneninhalt in einen großen Topf umfüllen und mit der Brühe übergießen. Alles zum Kochen bringen und etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.

Nun den Schmelzkäse in den Topf geben und unter ständigem Rühren warten, bis er sich aufgelöst hat. Die Suppe noch weitere 5-10 Min. köcheln lassen und ab und zu gut umrühren, damit sich der Schmelzkäse komplett auflöst und keine Klümpchen übrig bleiben.

Jetzt ist die Suppe servierfertig. Als Beilage passen Brötchen, Brot aber auch ein Baguette besonders gut dazu.