Rezept Kürbis Suppe  

Kürbissuppe

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

650g Kürbis
1 Zwiebel
50g Butter
500 ml Fleischbrühe
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
Eine Prise Zucker
Eine Prise Essig
1 Eßl Petersilie
1 Knoblauchzehe
Beschreibung:

Den Kürbis schälen, das Mark herauskratzen und in kleinei Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einen Topf auflösen und die Zwiebel- und Kürbisstücke darin andünsten. Die Brühe dazugeben und das Gemüse im zugeseckten Topf garkochen.



Nach etwa 15 Minuten die Suppe mit einem Stabmixer pürrieren und mit Pfeffer, Salz, Essig und Zucker abschmecken. Die feingehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch untermengen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.