Rezept Käsesuppe  

Käsesuppe

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

4 Stangen Porree
2 Päckchen Sahneschmelzkäse
2 Päckchen Kräuterschmelzkäse
1 Knoblauchzehe oder etwas Knoblauchpulver
1 ½ Liter Wasser
300 g Hackfleisch
2 kleine Dosen Champignons
20g Margarine oder Butter zum andünsten
Eine Prise Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Maggiwürze

Beschreibung:

Den Porree waschen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und zusammen mit dem Porree in einem Topf mit Margarine weichdünsten. Nun das Wasser zugießen. Den Schmelzkäse und die Champignons mit hineingeben und gut umrühren. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus kleine Hackbällchen (ca. 1 cm Durchmesser) formen und mit in die Suppe geben. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Paprika (nicht zu sparsam) und Maggiwürze abschmecken.



Vegetarier können die Hackbällchen einfach weglassen. Am Geschmack der Suppe ändert sich nichts.

Wer die Suppe schon einen Tag vor dem Verzehr zubereitet und sie über Nacht durchziehen lässt, wird mit Erstaunen feststellen, dass sie dann noch viel besser schmeckt.

Die Suppe mit frischem Fladenbrot oder Baguette servieren.

Guten Appetit