Rezept Bohnensuppe  

Bohnensuppe

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Zutaten:

1 kg Stangenbohnen
2 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
375 g durchwachsenen Speck
1 Becher Schmand
50g Bohnenkraut
150ml Wasser
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer

Beschreibung:

Zunächst sollte der durchwachsene Speck in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Außerdem die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Beides zusammen in eine beschichtete Pfanne geben und den Speck auslassen gehen. Die Zwiebel sorgt in Verbindung mit dem Speck für ein würziges Aroma.



Nun gibt man eine große Tasse Wasser hinzu und lässt diese Mischung etwa 15 Minuten garen.

Die Kartoffeln müssen währenddessen geschält und abgewaschen werden. Dann werden sie wie üblich gekocht, wobei man etwas Salz in das Wasser gibt. Sind die Kartoffeln gar, so werden diese nicht wie sonst üblich abgeschüttet, sondern zusammen mit dem Kochwasser gestampft, so dass eine breiartige Masse entsteht.

Die Stangenbohnen werden nun gewaschen und für die Weiterverarbeitung zubereitet, bzw. abgeschüttet, sofern man Bohnen aus dem Glas wählt. Die Masse, die aus dem Wasser und den Kartoffeln entstanden ist, wird nun mit dem Kilo Stangenbohnen vermengt.

Nun wird der Schmand zu der Bohnensuppe gegeben und anschließend das Ganze mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Je nach Geschmack kann zudem Bohnenkraut der Suppe beigemengt werden, was der Suppe einen stärkeren Geschmack verleiht.

Viel Spaß beim Zubereiten!