Rezept Bohnensalat  

Bohnensalat

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 7 Minuten

Zutaten:

500g Bohnen
2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
3 Esslöffel Öl
Eine Prise Salz
1 Esslöffel gehackte Kräuter)
1 kleine Zwiebel
Ein Bund Petersilie
100g Bohnenkraut
30g Dill

Beschreibung:

Beschreibung: Zuerst werden die vorbereiteten Bohnen gewaschen und gebrochen. Wahlweise kann man sie auch schnitzeln. Dann sollte man sie fast gar dünsten. Währenddessen wird die Salatsoße vorbereitet. Dazu wird der Essig oder Zitronensaft mit einer Prise Salz, einem Esslöffel gehackter Kräuter und drei Esslöffeln Öl vermischt. In manchen Gegenden ist an Stelle des Öls auch Speck beliebt. Er wird in kleine Würfel geschnitten, gebraten, über den Salat gegossen und untergemischt.



Danach werden die Bohnen in der Salatsoße angerichtet und herumgewälzt. Dabei kann man die in feine Würfel geschnittene Zwiebel zugeben. Mit gehackter Petersilie, frischem Bohnenkraut oder Dill (vielleicht auch einer Kombination all dieser Kräuter) kann man den Bohnensalat verfeinern. Hierzu werden die Kräuter einfach auf den Salat gestreut.

Ich wünsche guten Appetit!