Rezept Zimtsterne  

Zimtsterne

Portionen: 40 Stück
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

2 Eiweiß
1 Prise Salz
200g Kristalzucker
1 Tl Zitronensaft
175g gemahlene Haselnüsse
175g gemahlene Mandeln
2 Tl Zimtpulver

Beschreibung:

Eine Prise Salz unter das Eiweiß geben und zu festen Eischnee rühren. Wenn der Eischnee fest ist, langsam den Zucker unterschlagen. Wenn die Masse Spitzen bildet, den Zitronensaft dazu geben.



Etwa 5 Löffel vom Baiser in einer verschlossenen Dose zur Seite stellen. Die gemahlenen Nüsse und den Zimt vermengen und langsam unter das Baiser heben. Den Teig für etwa eine Stunde kaltstellen.

Den Ofen auf 160 °C, bei Umluft auf 150 °C vorheizen. Zwei bis drei Bleche mit Backpapier auslegen. Etwas Zucker über den Teig streuen und diesen dann auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Sterne ausstechen und auf den Blechen verteilen.