Rezept Pizza Tonno / Thunfisch  

Pizza Tonno

Portionen: 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten ohne Warte- und Backzeit

Zutaten:

250 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe (42 g)
125 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Olivenöl
5 Esslöffel Tomatenmark
2 große Fleischtomaten
200 g Thunfischsteak
3 Limetten, Saft davon
3-4 kleine Charlotten
2 Frühlingszwiebeln
200g geriebenen Käse, z.B. Edamer
40 g geriebenen Parmesankäse
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
Eine Prise Oregano

Beschreibung:

Die Pizza Tonno, also mit Thunfisch, ist ebenfalls ein Pizzaklassiker. Die Variante in diesem Rezept ist mit echtem Thunfischsteak die Luxusversion. Wer eine günstigere Version sucht, kann statt dem Thunfischsteak auch zwei Dosen Thunfisch (im eigenen Saft) verwenden. In diesem Fall wird der Thunfisch mit dem Saft einer Limette vermischt.



Bei der Verwendung von Thunfischsteak dieses zunächst waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Diese mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und zum marinieren für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Pizzateigsetzt man mit Mehl, einem Esslöffel Salz, Öl und in Wasser aufgeköster Hefe an. Den Teig gründlich Kneten, bis er sich leicht von der Schüssel löst. Dann den Teig in einer abgedeckten Schüssel oder in ein Tuch gewickelt für 60-90 Minuten gehen lassen.

Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann abschrecken, häuten und klein schneiden. Zusammen mit mit dem Tomatenmark zu einer Soße verquirlen.

Den Pizzateig ausrollen und ein Backblech damit belegen. Wenn man den Boden für fünf Minuten bei 200°C anbackt, bleibt er knusprig.

Den marinierten Thunfisch aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Pfanne kurz anbraten. Thunfisch aus der Dose braucht nicht angebraten zu werden.

Den Pizzaboden dann mit der Tomatensoße bestreichen und den Thunfisch und die Zwiebeln auf der Pizza verteilen. Zum Würzen mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Zum Schluss die Pizza mit dem geriebenen Edamer und mit Parmesan bestreuen.

Die Pizza dann bei 225°C für 10-15 Minuten backen.

Die fertig gebackene Pizza noch mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.