Rezept Pizza Spinaci / Spinat  

Pizza Salami

Portionen: 4 - 6 Stücke
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten, 1 bis ½ Stunden Ruhzeit für den Teig und 25-30 Minuten Backzeit

Zutaten:

300 gr. Mehl
Eine Prise Salz
20 gr. Frischhefe
½ Teelöffel Zucker
125 ml warmes Wasser

Für den Belag:

2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Tomatenketchup oder Tomatenmark
Eine Prise Pizzagewürze (Thymian, Schnittlauch)
Eine Prise Kräuter der Provence
150g Spinat aus der Dose (tiefgefroren) oder frischen Blattspinat
120 gr. Mozzarella

Beschreibung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Jetzt wird eine Vertiefung in das Mehl gedrückt und die zerbröckelte Hefe hineingegeben. Das warme Wasser mit dem Zucker über die Hefe geben und etwas quellen lassen. Mit etwas Mehl bedecken. Den Teig ein paar Minuten stehen lassen. Nun wird der Teig mit Knethaken mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe glatt gerührt. Der Teig muss nun zugedeckt an einer warmen Stelle gehen, bis er deutlich an Größe zugenommen hat.



Den tiefgefrorenen Spinat entweder auftauen oder den frischen Blattspinat klein schneiden. Auf dem mit Mehl oder Backpapier ausgelegtem Backblech den Pizzateig ausrollen. Das Olivenöl darauf verstreichen und Tomatenketchup oder Tomatenmark darauf verteilen. Den Spinat auf die Pizza legen und die Kräuter darauf verteilen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und auf die Pizza legen. Die Pizza nun noch einmal 15-20 Minuten gehen lassen. Nun kann sie im vorgeheiztem Backofen 25-30 Minuten (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad) gebacken werden.