Rezept Pizza Prosciuto  

Pizza Prosciuto

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten (Zeit zum Gehenlassen des Teiges: circa 2 Stunden)

Zutaten:

Für den Pizzahefeteig:

500 g Mehl
20 g Hefe
1/2 Teelöffel Salz
1/8 l lauwarmes Wasser

Zum Belegen:

300 g Prosciuto Schinken
300 g Mozarella
Eine Prise Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl

Beschreibung:

Für den Teig:

Das Mehl zuerst in eine Schüssel sieben. Danach wird in der Mitte eine Vertiefelung gedrückt in die die Hefe hineingebröselt wird. Die Hälfte des lauwarmen Wassers dazugeben und alles langsam zu einem ordentlichen Hefeteig verrühren. Anschließend wird der Hefeteig noch einmal mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut und dann mit einem Handtuch zugedeckt und für knapp 20 Min. stehengelassen, damit der Teig schön aufgeht. Anschließend wird der Teig mit dem Rest Wasser, dem restlichen Mehl und etwas Salz geknetet, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig sodann in 6 gleichgroße Stücke teilen und daraus Kugeln formen, die nochmals mit einem Handtuch zugedeckt werden und für 1 1/2 Stunden im Kühlschrank ruhen müssen. Nach dieser Zeit werden aus den 6 Kugeln dünne Fladen geformt, die am Rand etwas höher sein sollten als in der Mitte.



Für den Belag

Den Teig sodann mit Olivenöl bestreichen und die kleinen Schinkenwürfel darauf verstreuen. Der Mozzarrella wird in dünne Scheiben geschnitten und über den gesamten Teig verteilt. Die Mozarellaschicht dann nochmals mit Olivenöl betröpfeln und nach Bedarf Salz und Pfeffer darauf steuen und den Teig dann 15-20 Minuten in dem Ofen bei 180°C backen lassen.

Fertig! Guten Hunger!