Käsespätzle  

Käsespätzle

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten:

450g Mehl
4 Eier
1/4l lauwarmes Wasser
1 Pr. Salz
1 Pr. Muskat
4 Zwiebeln
250 g geriebenen Emmentaler oder Gouda
8 EL Butter

Beschreibung:

Mehl, Eier, lauwarmes Wasser, Salz und Muskat zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig wird solange mit dem Kochlöffel locker geschlagen bis sich Blasen bilden.



Ein Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen und vorsichtig hineinpressen. Sollte keine Presse vorhanden sein, bietet sich alternativ an, den Teig dünn auszurollen und dünne Streifen zu schneiden. Diese vorsichtig in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Zubereitung:

Zwiebeln abschälen, in dünne Ringe schneiden und in Butter leicht anbraten. Restliche Butter in einen Topf geben, zerlassen und die fertigen Spätzle darin wenden und wärmen. Den geriebenen Käse und die Zwiebelringe dazu und unter die Spätzle mischen.

Wer sich jedoch dieser Prozedur nicht unterziehen möchte, kann gerne die fertigen Spätzle kaufen, die schmecken genauso lecker.

Als Beilage eignet sich grüner Blattsalat

Gutes Gelingen