light = leicht?  

Die Anforderungen an den menschlichen Körper haben sich in den letzten Jahrzehnten drastisch geändert. In Arbeitsbereichen, in denen sich früher Menschen schwer körperlich betätigen mussten, haben nun Maschinen Einzug gehalten. Sie erleichtern uns das Leben. Unliebsame Arbeiten verrichten sie, ohne zu murren, und auch Arbeiten, welche die Gesundheit beeinträchtigen würden, werden so unproblematisch ausgeführt.



Diese veränderten Anforderungen gingen so schnell voran, dass sich die Ernährung nicht entsprechend mitentwickeln konnte. Wir ernähren uns weiter wie damals, als man viele Kalorien brauchte, um die anstrengenden Arbeitstage zu überstehen. Wir ernähren uns, als würden wir noch Kohlestiegen schleppen, das Feld mit dem Pflug beackern und das Heu per Hand einholen. Die vielen nun nicht mehr benötigten Kalorien werden im Körper für schlechte Zeiten gespeichert und ohne einen, beispielsweise sportlichen, Ausgleich bleiben sie auch dort.


Leichte Küche

Sie sammeln sich über die Jahre, sie machen krank und unbeweglich. Auch wenn wir heute viele Möglichkeiten zu einer gesunden, fettarmen Ernährung haben, wird diese tatsächlich immer fettreicher. Fett ist ein Geschmacksträger, fettreiche Nahrung schmeckt einfach gut, auch wenn die Zutaten nicht besonders hochwertig sind. Mit steigendem Stresslevel bleibt weniger Zeit für die Nahrung, sie wird schnell zubereitet und genauso schnell verzehrt. Gesund ist das nicht. Ein großer Burger hat schnell über tausend Kalorien und deckt damit die Hälfte des Tagesbedarfes. Wer so etwas mehrfach in der Woche isst, tut seinem Körper nichts Gutes.

Der Gegentrend ist der Verzehr von Light-Produkten. In der Hoffnung die angesammelten Pfunde leicht wieder loszuwerden, kaufen wir häufig Produkte, die kalorienreduziert sind, kein Gramm Zucker oder Fett enthalten. Sie versprechen eine einfache Lösung des Problems, können dieses Versprechen jedoch nicht einhalten. Problematisch ist beispielsweise das verzögert einsetzende Sättigungsgefühl. Durch den herabgesenkten Fettgehalt isst man von Light-Produkten schnell mehr, weil es länger dauert, bis man sich satt fühlt.

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Rezept der Woche: Kürbis Suppe

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