Rezept Sachertorte  

Sachertorte

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

Teig

150g Margarine
150g Zucker
6 Eier
150g Schokolade
1 Vanilleschote
100g Mehl
50g Stärke

Füllung

200g Zucker
5 Eßl Aprikosenmarmelade
1/5l Wasser
1 Eßl Kokosfett
200g Schokolade

Beschreibung:

Die Margarine mit 75g Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Schokolade vorsichtig schmelzen und zusammen mit dem Vanillemark, den Eigelben und der Maragrine vermengen. Die Eiweisse steif schlagen und dabei den übrigen Zucker für den Teig hinzufügen. Anschließend den Eischnee mit dem Mehl und der Stäke unter den restlichen Teig rühren. Den Teig in einer runden Backform bei mittlerer Hitze für 75 Minuten backen.



Nach dem Backen den Kuchen 2 Tage stehen lassen. Anschließend den Kuchen in der Mitte in 2 Hälften schneiden. Den unteren Teil mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis das Wasser etwas eingedickt ist. Die Schokolade in Stücke schneiden und zusammen mit dem Kokosfett in das Wasser geben. Den Topf vom Herd nehmen. Wenn die Schokolade sich aufgelöst hat und die Masse langsam fester wird, den Kuchen wieder übereinander legen und mit der Schokolade überziehen.