Rezept Käsekuchen  

Käsekuchen

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

Zutaten für den Teig
250g Mehl
15g Hefe
125 ml Milch
40g Butter
1 Eßl Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Käsecreme
150g Butter
2 Eier
125g Zucker
2 Zitronenschalen
1 Zitrone, Saft davon
1 Päckchen Vanillezucker
750g Magerquark
2 Eßl Stärke

Beschreibung:

Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken. Die Hefe in die Milch geben, verrühren und in die Vertiefung geben. Etwas Mehl über die Milch streuen und zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen. Die Butter in einem Topf zerlassen und zusammen mit dem Zucker und dem Salz zum Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig enreut ca. 1 Stunde gehen lassen.



Für die Käsecreme Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark, Stärke, Zitronensaft und - schalen dazugeben und unterheben.

Den Teig noch einmal kräftig kneten und ausrollen. Den Teig in eine Springform geben und am Rand hochziehen. Die Käsecreme über den Teig geben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Kuchen 40 Minuten backen.