Rezept Apfelstrudel  

Apfelstrudel

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

Teig

250g Mehl
1 Ei
2 Tl Öl
1 Tl Zitronensaft
1/8 l lauwarmes Wasser
1 Prise Salz

Füllung

½ Tasse geriebene Mandeln
1 Tasse Semmelbrösel
2 Eßl Margarine
1,5 kg Äpfel
4 Eßl Rum
1 Tl Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eßl Zucker
1 geriebene Zitronenschalen
1 Tasse Rosinen
30 ml Milch
1 Prise Puderzucker

Beschreibung:

Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte ca. 30 Minuten an einem laufwarmen Ort ruhen. Anschließend bestreut man ein Kückenruch mit Mehl und rollt den Teig darauf aus.



Währen der Teig ruht, wird die Füllung vorbereitet. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit Zimt, Rum, Zitronenschalen, Rosinen, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

Semmelbrösel und die geriebenen Mandeln mit der Magarine in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Die Masse über den ausgerollten Teig verteilen, ohne die Ränder zu bedecken. Das Apfel-Rosinengemisch ebenfalls darüber geben.

Das Tuch anheben und so den Strudel zusammenrollen und anschließend auf ein eingefettetes Backblech legen. Die Oberseite mit Milch bestreichen und den Strudel bei 175 °C ca 45 Minuten backen.

Vor dem Servieren den Strudel mit Puderzucker bestreuen.