Rezept Nudelauflauf mit Hackfleisch  

Nudelauflauf

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

360gr Nudeln
5gr Margarine
40gr Zwiebeln
300gr Hackfleisch
80gr Tomatenmark
20gr Mehl
200gr Gemüsebrühe (wird selbst hergestellt)
2St Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Curry
20gr Tomatenketchup
20gr Gouda
2St Ei

Die Bemessung der Zutaten bezieht sich auf zwei Portionen, wenn alleine gegessen wird oder mehrere Personen kommen, so müssen die Mengen dementsprechend geändert werden. Die Abkürzungen gr und St stehen für Gramm und Stück. Eine Portion vom Nudelauflauf mit Hackfleisch beinhaltet etwa 580 Kcal.

Beschreibung:

Zunächst einmal muss das Wasser für die Nudeln zum Kochen gebracht werden und im Anschluss daran können die Nudeln ins Wasser gegeben werden. Diese sollen dann im Wasser garen bis sie aldente sind. Sie sollten nicht zu lange und natürlich auch nicht zu kurz gekocht werden, da sich dies auf den Geschmack und auch auf den Biss auswirken kann. Während die Nudeln garen kann schon einmal Fett in einer Pfanne erhitzt werden.



Im Vorfeld können die Zwiebeln schon einmal in Würfel geschnitten werden. Diese müssen dann in der Pfanne mit dem Fett gedünstet werden, bis sie glasig aussehen. Ist dies geschehen, so kann auch schon das Hackfleisch in die Pfanne gegeben werden. Dieses muss hier ebenso angebraten werden. Wenn das Hackfleisch zugeführt wurde, fehlt eigentlich nur noch das Tomatenmark, das ebenso mit gebraten werden muss. Über diese Masse an Hackfleisch kann dann Mehl gestäubt werden und das Ganze muss mit Brühe aufgefüllt werden. Zu guter letzt fehlen nur noch die Gewürze in der Pfanne.

Die Knoblauchzehen können dazu auch in kleine Würfel geschnitten oder alternativ dazu auch ausgepresst werden. Ist dies geschehen, so kann die Hackfleischmasse nach eigenem Ermessen mit dem Knoblauch, Tomatenketchup, Pfeffer und Curry gewürzt werden. Im Anschluss daran müssen die Hackmasse und die Nudeln im Wechsel in eine Auflaufform oder auch ein tiefes Blech geschichtet werden. Als einer der letzten Schritte müssen die Eier verquirlt werden und können dann gleichmäßig über der Masse verteilt werden. Zum Abschluss wird der Gouda, der zuvor geraspelt werden muss, über dem ganzen verteilt. Der Auflauf sollte dann in den Ofen geschoben werden und muss dort bei einer Temperatur von etwa 220 Grad Celsius für 20 Minuten garen.