Rezept Champignon Rahmschnitzel  

Champignon Rahmschnitzel

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ca. 60 Min.

Zutaten:

4 Puten- oder Schweineschnitzel
1 1/2 Teelöffel gutes Öl
1 Zwiebel
250 g Champignons
1/4 Liter Sahne
1/2 Teelöffel Tomatenmark
3 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 kleiner Teelöffel Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Zitrone

Beschreibung:

Champignons in das heisse Öl geben und kruz schmoren lassen, die Zwiebel klein schneiden (in Würfel oder Ringe) und dazu geben, Tomatenmark mit dazu geben mit Wasser auffüllen und auf einer kleinen Stufe kocheln lassen, nach Bedarf auch gerne mit Tabasco nachwürzen. Pfeffer, Salz und Zucker dazu geben. Paprikapulver dazugeben und eine Zitrone ausdrücken. Nach Bedarf kann etas Mondamin dazu gegeben werden. Das ganze nun ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.



Die Schnitzel anbraten und danach die fertige Soße nochmals nach Bedarf nachwürzen und öfter abschmecken.

Je nach Bedarf kann die fertige Rahmsoße noch schärfer abgeschmeckt werden, besonders für die geniesser der scharfen Küche:

2 - 3 scharfe Peperoni in kleine Würfel schneiden und der soße dazugeben, gerne noch mit Tabasco oder Sambal Olek nachwürzen. Um den Geschmack noch etwas zu puschen, können je nach Verlangen Basilicum oder sonstige Kräuter klein gehechselt hinzugegen werden.

Den Teller anschliessend mit Kräuter und Salat dekorieren.

Guten Appetit