Rezept Forelle mit Gemüsehaube  

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

2 küchenfertige Forellen (ausgenommen, etc)
Eine Prise weißer Pfeffer
Eine Prise Salz
10g Butter für die Auflaufform
300 g Karotten
300 g Tomaten
1 Bund Petersilie
1/2 Zitrone, davon den Saft
1 Eßl Sonnenblumenkerne
100 g Sahne
75 g geriebener Emmentaler

Beschreibung:

Die Forellen gut aus- und abwaschen und anschließend gründlich abtupfen. Anschließend die Forellen von innen und außen mit dem Zitronensaft einreiben. Nach etwa 15 Minuten erneut die Fische trockenreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Forellen in die eingefettete Auflaufform legen.



Die Tomaten im Wasserbad häuten, entkernen und fein würfeln. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Petersilie waschen und zusammen mit den Sonnenblumenkernen fein hacken. Das Gemüse mit der Petersilie und den Kernen gut vermengen. Die Masse über den Forellen verteilen.

Sahne und den geriebenen Käse vermengen und über die Fische geben. Die Auflaufform für 30 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.