Die Auswahl der Getränke  

Die Getränke sind an einer festlichen Tafel von enormer Bedeutung. In der Auswahl müssen immer die persönlichen Bedürfnisse der Gäste berücksichtigt werden, wie auch in der Auswahl der Speisen. Nicht immer ist es ratsam, alkoholische Getränke zu servieren, jedoch wissen viele Gäste ein Glas Wein zu einem Gang durchaus zu schätzen.



Tafelwasser sollte immer in ausreichender Menge zur Verfügung stehen. Bei der Wahl des Tafelwassers ist es ratsam, auf kohlensäurehaltiges Wasser zu verzichten und stilles Wasser zu wählen. Grundsätzlich könnte man behaupten, zu einer festlichen Tafel gehören in der Regel nur Tafelwasser und Wein. Jedoch wird es Gäste geben, die einen Fruchtsaft oder eine Schorle bevorzugen. Sollte man als Gastgeber Fruchtsaft als Getränk anbieten, gehört dieser unbedingt in eine stilvolle Karaffe und sollte keinesfalls in Form einer Flasche serviert werden.




Wer Wein serviert, sollte folgende Grundregel beachten: Zu hellem Fleisch oder zu Fisch wird Weißwein serviert und zu dunklem Fleisch Rotwein. Im Weinfachhandel kann man sich als Gastgeber beraten lassen, welcher Wein sich zu welchem Menü eignet und vor allen Dingen empfehlenswert ist.

Cocktails sollte man, wenn überhaupt, zur Begrüßung der Gäste servieren oder im Anschluss an das festliche Menü, sofern erwünscht. Eine alkoholfreie Alternative zu einem Cocktail als Abschluss einer Menüfolge wäre auch eine Kaffeespezialität.

» Festtagsküche
» Das perfekte Menü
» Vorspeisen und Zwischengänge
» Das Hauptgericht
» Das passende Dessert
» Die Auswahl der Getränke
» Besondere Festtage
» Das Menü zu Weihnachten
» Das Menü zu Ostern
» Das Menü zum Geburtstag
» Das Menü zur Hochzeit
» Kinder an der Festtagstafel
» Festtagstafel für Vegetarier
» Buffet und edle Fingerfoods
» Die Tischdekoration
» Geschirr, Besteck und Gläser
» Catering-Service zum festlichen Anlass
» Mietkoch und Kellner

Rezept der Woche: Kürbis Suppe

zum Rezept...