Rezept Apfelschnee  

Gefüllte Artischocken

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

2 süße Äpfel (ca. 250 g)
1 Vanilleschote
2 Blätter Gelatine
1 Eßl Honig
2 cl Apfelkorn
100 g Sahne
5 Blätter Zitronenmelisse

Beschreibung:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 50 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Die Apfelstücke zusammen mit der geöffneten Vanilleschote darin ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.



Die Apfel-Vanille-Masse durch ein Sieb in eine Schale streichen. Die Gelatine ausdrücken und in dem heißen Mus auflösen. Den Apfelkorn und den Honig untermengen und die Masse in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Masse andickt, die Sahne steif schlagen und unter die Apfelmasse ziehen. Den Apfelschnee auf die Dessertschalen verteilen und erneut in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr die Masse mit der Zitronenmelisse garnieren.