Italienischer Brotsalat  

Italienischer Brotsalat

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

1 mittelgroße gelbe Paprikaschote
1 mittelgroße grüne Paprikaschote
2 Fleischtomaten
6 EL Olivenöl
3 EL Weinessig
1 Zehe Knoblauch
1 Gemüsezwiebel
2 Stangen Sellerie
500g Giabatta oder Weißbrot vom Vortag
Eine Prise Salz, Pfeffer, Oregano

Beschreibung:

Zunächst die Paprika in feine Streifen, die Tomaten in Scheiben, den Sellerie und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe durchpressen, mit der Hälfte des Öls und Weinessigs mischen und die Brotstücke darin knapp zehn Minuten ziehen lassen. Die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ebenfalls etwas ziehen lassen. Den Saft auffangen und für das Dressing aufbewahren. Das Brot mit dem Gemüse auf einem Teller dekorativ anrichten. Aus dem restlichem Olivenöl, Weinessig, Tomatensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen. Dieses wird über den Salat gegeben und nochmals einige Minuten ziehen gelassen.



Für das Auge können die auf den Salat einzelne Basilikumblätter verteilen. Geschmacklich passen sie gut zum italienischen Brotsalat.

Alternativ können Sie auch noch eine kleine Salatgurke und Rucola dazugeben. Beides wird ebenfalls in dünne Streifen geschnitten. Falls Sie es herzhaft mögen, empfehle ich die Giabattawürfel und die Paprikastreifen mit Zwiebelwürfeln anzurösten und erst dann zum Salat zu geben.

Gutes Gelingen und lassen Sie sich den Salat schmecken!